Pagina's

zondag 23 september 2018

Flantaart met appel

- 1 rol bladerdeeg of kruimeldeeg
- 100 g gesmolten boter
- 150 g suiker (+ extra)
- 1 eetlepel bloem
- 6 appels
- 1 zakje vanillesuiker
- 3 eetlepel vanillepuddingpoeder
- 3 eieren
- 1 snuifje kaneel


* Oven voorverwarmen op 180°C.

* Leg een vel bakpapier op het deeg, doe er een steunvulling in en bak 10 minuten in de oven.
* Verwijder bakpapier en steunvulling en zet de bodem nog enkele minuten in de oven om te drogen.


* Meng 1 el suiker met 1 el bloem en strooi dit over de deegbodem.
* Schil de appelen, snij ze in kleine blokjes en leg ze op de deegbodem. De appelen moeten tot aan de rand van de vorm komen.

* Doe de suiker, vanillesuiker, gesmolten boter, maïszetmeel of vanillepuddingpoeder, kaneel en de eieren in een kom en klop tot een luchtig mengsel.

* Giet dit over de appelen en bak de taart 55 minuten in de oven.

Bron: https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/19857/flan-met-appel


zaterdag 22 september 2018

Lasagne met ravioli

2 personen

- 1 pak (ca. 250 gr) verse ravioli (bijv. 5 kazen)
- 200 gr rundergehakt
- 1 ui
- 1 paprika
- 1 teen knoflook
- tijm, basilicum, rozemarijn en oregano
- 400 gr tomatenblokjes
- 300 ml tomaten passata
- 1 bol mozzarella
- handje geraspte kaas
- 1 bouillonblokje (rundvlees)
- snufje peper en zout

* Snipper de ui en snijd de paprika en knoflook in kleine stukjes. 
* Giet een scheutje olie in een pan en bak de ui met de paprika ongeveer 5-10 minuten. 
* Daarna voeg je de knoflook toe en bak je die 1 minuut mee.

* Vervolgens mag het gehakt en de kruiden (ca. 1 theelepel per soort) erbij. 
* Als het gehakt gaar is, voeg je de tomatenblokjes, tomaten passata en het bouillonblokje toe.
* Laat de saus minimaal 10 minuten zachtjes pruttelen.

* Ondertussen snijd je de mozzarella in plakjes en kook je de ravioli volgens de bereidingswijze op het pak.

* Meng de saus met de gekookte ravioli in de pan. Schep het geheel in een ovenschaal.

* Verdeel de plakjes mozzarella over de lasagne en maak het geheel af met wat geraspte kaas.

* Bak de lasagne bolognese ongeveer 10 minuten in de Airfryer op 180 °C. 

* Serveer de lasagne bolognese bijvoorbeeld met een salade caprese.

Eventueel kun je extra groenten toevoegen aan de saus, zoals een extra paprika, een courgette of prei.

Salade caprese

- 1 bol buffelmozzarella
- 3-5 tomaten (afhankelijk van de grootte)
- circa 10 basilicum blaadjes
- 3-4 el  olijfolie
- peper en zout


* De mozzarella en de tomaat in plakjes te snijden.
* Om en om neerleggen op een bord met een blaadje basilicum ertussen.
* Bestrooi met wat zeezout en vers gemalen peper.  

* Serveer met brood en zet de olijfolie erbij op tafel.

vrijdag 21 september 2018

Roomkaas-smeersel

Met gerookte zalm

- 200 gr roomkaas op kamertemperatuur
- 100 gr gerookte zalm in kleine stukjes (zalmsnippers)
- vers gemalen peper
- bieslook

* Bieslook fijn knippen.

* Pureer de room met de zalm in de keuken machine.
* Breng op smaak met peper en bieslook. 

* Serveer in een schaaltje en strooi er nog wat bieslook over.
* Lekker met stokbrood of toast.

Met tomaat en olijven

- 1 pakje roomkaas
- 1 eetlepel tomatenpuree of gedroogde tomaten
- 20 zwarte olijven zonder pit 
- 1-2 teen knoflook 

* Zwarte olijven en gedroogde tomaten heel fijn snijden.
* Knoflook persen

* Meng het goed door elkaar laat even staan zodat de smaken in kunnen trekken.

* Lekker met vers Turks brood of stokbrood.

Bronhttps://www.ah.nl/kookschrift/verzameld-recept?id=202430&userid=260111

donderdag 20 september 2018

Romige tomatensaus met chorizo

4 personen

- 1 grote ui
- 1 teentje knoflook
- olijfolie
- 400 g gepelde tomaten
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 zoete puntpaprika
- 200 g chorizo
- scheutje room
- verse tijm, basilicum, oregano of peterselie
- vers gemalen, zwarte peper
- snuifje zout

* De ui en de knoflook fijn snipperen.
* De chorizo in kleine stukjes snijden of eventueel vermalen.
* Snij de paprika in blokjes.

* De ui aanfruiten in een beetje olijfolie. 
* De chorizo, knoflook en tomatenpuree toevoegen en laten meestoven. 
* Daarna de paprikablokjes en de gepelde tomaten. Breek de tomaten met een vork in stukken. 
* Kruiden met peper, beetje zout en de verse kruiden. 

* Laat de saus pruttelen en voeg op het einde een scheutje room toe. 


dinsdag 18 september 2018

Italiaanse tomatensoep

Ingrediënten voor 1 liter soep

- 1 kg gemengde tomaten
- olijfolie
- 2 uien
- 1 paprika
- 2 teentjes knoflook
- 1 kleine wortel
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 scheutje rode wijn
- 1 bouillonblokje
- 1/2 liter tomatensap
- 1 el Italiaanse kruiden
- sambal oelek of chilivlokken
- peper en zout

- 300 g half-om-half gehakt
- 1 ei
- 2 el paneermeel
- 75 g Parmezaanse kaas

* Leg de gewassen en gehalveerde tomaten in een ovenschaal.
* Besprenkel met olijfolie en kruid met zout en peper.
* Laat de tomaten ongeveer 15 minuten onder de grill staan (ongeveer 200 graden). 

* De ui, paprika, wortel en knoflook aanfruiten in olijfolie.
* Voeg het blikje tomatenpuree toe en laat de smaken goed in elkaar trekken. 
* Afblussen met een scheutje rode wijn.

* Voeg de gegrilde tomaten toe, tomatensap, Italiaanse kruiden, de sambal of chilivlokken  en bouillonblokje toe en breng aan de kook.
* Laat ca. 15 minuten koken. 

* Mix de soep en breng op smaak met peper en zout en eventueel wat suiker.

* Meng het gehakt met het ei, paneermeel en rasp de Parmezaanse kaas erboven.
* Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. 
* Maak balletjes van het gehaktmengsel en voeg deze toe aan de gepureerde soep. 
* Kook de balletjes in circa 8 minuten gaar.

* Lekker met een ciabatta broodje erbij!

Bronhttps://uitpaulineskeuken.nl/2011/06/italiaanse-tomatensoep.html

Variatie:

- Voor het pureren mascarpone toevoegen.
- Vervang de Italiaanse kruiden door rode pesto. Voeg toe na het mixen en warm al roerend ca. 2-3 min. zachtjes mee. 
- Voeg na het mixen nog wat verse, in reepjes gesneden basilicum toe en leg een eetlepel zure room in het bord.

maandag 17 september 2018

Gerookte zalm - aardappelsalade

4 personen

Salade:
- 500 gr aardappel
- 300 gr gerookte zalm

- sla
- 500 gr kerstomaten 
- 6 lenteuitjes
- 100 g augurken
- 2 eetlepels kappertjes

Dressing
- 150  gr volle Griekse yoghurt
- 70 gr mayonaise
- citroensap
- 2 eetlepels gehakte verse dille
- 1/2 koffielepel mosterd
- peper 

* Halveer de aardappelen en kook ze gaar. 
* Laat de aardappelen afkoelen. 

* De sla in reepjes snijden. 
* Halveer de kerstomaatjes. 
* De lente-ui en augurken fijn snijden.
* Trek de zalm in reepjes. 

* Meng de aardappelen met de groenten en de gerookte zalm.

* Mix de ingrediënten van de dressing goed onder elkaar.
* Serveer de salade met de dressing er apart bij.