Pagina's

maandag 16 oktober 2017

Tonijnsalade en eiersalade

Tonijnsalade:

- 2 blikjes tonijn op olie, uitgelekt.
- 3 à 4 tomaten 

- 1/2 paprika
- 1 sjalot
- 3 à 4 augurken
- 2 el mayonaise
- 1 el whisky-cocktailsaus
- peper en zout naar smaak
- peterselie


* Tomaten fijnsnijden, verwijder voor het kleinsnijden de zaadjes uit de tomaat. Dit voorkomt dat de salade erg nat wordt. 

* Paprika schillen en in fijne stukjes snijden.
* Sjalot en augurken fijnsnijden.
* Peterselie fijn snipperen.

* Doe de tomaten, paprika, sjalot en augurken bij de tonijn en meng het door elkaar.
* Voeg daarna de mayonaise en whisky-cocktailsaus toe.
* Nogmaals goed mengen, peterselie toevoegen en op smaak brengen met peper en zout.

Eiersalade:


- 3 eieren
- 2 teentjes knoflook uit de pers
- mayonaise
- peper, zout en peterselie

 

* Prak de hardgekookte eieren fijn met een vork en voeg de knoflook toe.
* Daarna wat mayonaise erbij doen. Het mag niet te nat worden. 

* Peterselie toevoegen en op smaak brengen met peper en zout.

* Dit even in de koelkast laten staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.


Bron: https://kookgekwilma.wordpress.com/2012/05/23/tonijnsalade-en-eiersalad

e/

zondag 15 oktober 2017

Bloemkoolgratin

4 personen

- 7-8 aardappelen
- 1 ui
- 1 bloemkool
- 400 gr. gehakt
- 4 eetlepels currypoeder
- peper & zout
- 200 g. geraspte kaas
- 400 ml kaassaus

* Aardappelpuree maken. 

* Bloemkool in roosjes verdelen en bijna gaar koken.

* Ui fijnsnijden en even bakken. 

* Gehakt mengen met de currypoeder, zout en peper en gaar bakken. 

* Schep de aardappelpuree in een ovenschotel. 
* Giet daarover het gebakken gehakt en ui.
* Daarop de bloemkoolroosjes leggen en overgieten met de kaassaus. 
* Bestrooi met de geraspte kaas.

* Zet dit nu een 10-tal minuten in de oven, op het laatst de grill aan.

* Alles kan evt. al van te voren klaargemaakt en gekookt worden. (30 min. in een op 180°C in een voorverwarmde oven) 

Variatie:
- Bestrooi de ovenschotel met geraspte kaas en gerookte spekblokjes.
 
Bron: http://www.smulweb.nl/recepten/1310034/Oma-idas-cauliflower-pie

zaterdag 14 oktober 2017

Partybroodjes met zalmsalade

- 12 bake-off partybroodjes
- 200 g gerookte zalm
- 1 stengel bleekselderij
- 3 gedroogde tomaatjes op olie
- 2 eetlepels mayonaise

- 1 eetlepel citroensap
- snufje gedroogde dragon
- waterkers of veldsla


* Bak de partybroodjes af volgens de aanwijzingen op de verpakking. 

* Snijd de zalm in blokjes.
* Snij de bleekselderij in heel kleine blokjes.
* Snij de gedroogde tomaatjes in kleine stukjes.

* Meng de zalmblokjes in een kom met de bleekselderij, gedroogde tomaatjes, mayonaise, citroensap, dragon en zout en peper naar smaak. 
* Snijd de partybroodjes open en leg op de onderkanten wat waterkers of een toefje veldsla en schep de zalmsalade erop. 
* Leg de bovenkanten van de broodjes er weer op.

Bron: http://www.brood.net/recepten/vis/partybroodjes-met-zalmsalade

zondag 8 oktober 2017

Recept voor perfecte pindasaus

- 1 sjalot (optioneel)
- 1 grote teen knoflook
- 1 el olie
- 2 grote el pindakaas met stukjes noot
- 2 el ketjap manis
- 200 ml kokosmelk
- 1-2 tl sambal oelek (naar smaak)

 

* Snipper de sjalot en snijd de knoflook fijn.

* Verhit de olie in een steelpannetje met dikke bodem en fruit de sjalot en knoflook 2 minuten.
 

* Voeg de pindakaas en kokosmelk toe en verwarm het geheel al roerend tot vlak onder het kookpunt. * Blijf roeren tot de saus dikker wordt.

* Roer dan de ketjap en sambal erdoor en neem de pan van het vuur.

* Is de saus te dik geworden? Voeg dan een klein scheutje water of extra kokosmelk toe.

* Te dun? Doe er dan nog wat pindakaas bij.

Bron: http://www.haremaristeit.nl/gado-gado-perfecte-pindasaus/

zaterdag 30 september 2017

Peer-blauwe bessen clafoutis

voor 2 schaaltjes van 12 cm

- 1 peer
- 150 gram blauwe bessen
- 2 eieren
- 100 ml melk
- 2 tl vanille extract
- snufje zout
- 30 gram bloem


* Schil de peer en verwijder het klokhuis, snijd hem dan in blokjes. 
* Meng de blokjes peer door de blauwe bessen.

* Vet de ovenschaaltjes in en ‘bestuif’ deze met een laagje suiker. 

* Verdeel het fruitmengsel over de schaaltjes.

* In een kom voeg je de eieren, melk, vanille extract, zout en bloem samen. 

* Gebruik een garde om dit goed door te kloppen.
* Giet het mengsel over de schaaltjes met peer en blauwe bessen.

* Bak de clafoutis in 25-30 minuten op 200 °C.


* Serveer de clafoutis terwijl deze nog warm is, eventueel met een lekker bolletje ijs erbij.


Bronhttp://www.laurasbakery.nl/peer-blauwe-bessen-clafoutis/

maandag 25 september 2017

Krieltjessalade met tonijn

4 personen

- 800 g krieltjes in de schil
- 1 sjalot
- 1 eetlepel kappertjes 
 - 320 g tonijn uit blik
- 1 eetlepel azijn
- 3 eetlepels olijfolie
- peper en zout
- 1 krop gewone of ijsbergsla
- handje bieslook 
- platte peterselie
- eventueel: 1/2 komkommer en 200 gr cherrytomaten

* Sjalot fijn snipperen.  
* Kappertjes fijn hakken. 
* Bieslook en peterselie grof hakken.

* Krieltjes gaarkoken in ca. 15-20 min. Afgieten,  naspoelen met koud water en halveren.

* Meng de krieltjes met de sjalot, kappertjes en tonijn.

* Maak een dressing met azijn, olijfolie, peper en zout en meng dit door de krieltjes.
* Eventueel komkommer en cherrytomaten aan toevoegen. 

* Meng de ijsbergsla met de bieslook en peterselie en dien op met de aardappelsalade. 

Variatie
- Vervang de tonijn door makreel of sardines uit blik. 
- Meng de aardappelen met wat gekookte sperzieboontjes. 

Bron: http://www.francescakookt.nl/krieltjessalade-met-tonijn/

maandag 11 september 2017

Broodje roomkaas

- 120 gr boursin peper
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 eetlepel fijngesnipperde bieslook
- 1 eetlepel fijngesnipperde peterselie
- sla
- broodje (pistolet)

* Meng de boursin met de mayonaise tot de kaas zacht is.
* Voeg de peterselie en de helft van de bieslook toe aan het kaasmengsel.
* Snij de sla in fijne reepjes.

* Snij het broodje open, besmeer het met het kaasmengsel en leg hierop de sla.
* Bestrooi met de overgehouden bieslook.

Variatie:
- Vervang de boursin door roomkaas gemengd met fijngestampte peperkorrels.