- 150 g boter - 6 eieren
- 500 g zelfrijzende bloem
- 250 ml melk
- 250 ml spuitwater
- 150 - 200 g suiker
- 2 pakjes vanillesuiker
- zout
* De boter smelten en laten afkoelen.
* De eieren splitsen.
* Het eiwit stijf kloppen.
* Meng de bloem met de melk, het spuitwater en de eidooiers.
* Voeg de gesmolten boter, de suiker, vanillesuiker toe.
* Meng voorzichtig het stijfgeklopte eiwit onder het beslag.
* Bak het beslag lichtbruin in een wafelijzer.
Bron:
Ons Kookboek
woensdag 4 december 2013
dinsdag 3 december 2013
Speculaaskaastaart
6 personen
- 1 rol kruimeldeeg
- 3 eieren
- 100 g fijne suiker
- 1 eetlepel patisseriebloem
- 40 - 60 g speculaas
- 2 eetlepels amaretto
- 500 g volle plattekaas
- slagroom om af te werken
- springvorm ca. 24 cm
* Oven voorverwarmen op 210 °C.
* Leg het kruimeldeeg met het bakpapier in een springvorm. Druk de zijkanten goed aan.
* Maal de speculaas fijn in de keukenrobot
* Splits de eieren.
* Klop het eigeel los en meng met de suiker en de bloem.
* Voeg de speculaas bij het eiermengsel.
* Voeg de amaretto toe.
* Meng met de plattekaas.
* Klop de eiwitten stijf en schep ze door het mengsel.
* Schep alles in de springvorm en strijk de bovenkant glad.
* Bak 30 à 35 minuten in de voorverwarmde oven.
* Laat even afkoelen, haal uit de springvorm en laat verder afkoelen op een rooster.
* Snij in spiezen en werk af met slagroom.
Bron:
http://nl.aldi.be/aldi_speculaaskaastaart_479.html
- 1 rol kruimeldeeg
- 3 eieren
- 100 g fijne suiker
- 1 eetlepel patisseriebloem
- 40 - 60 g speculaas
- 2 eetlepels amaretto
- 500 g volle plattekaas
- slagroom om af te werken
- springvorm ca. 24 cm
* Oven voorverwarmen op 210 °C.
* Leg het kruimeldeeg met het bakpapier in een springvorm. Druk de zijkanten goed aan.
* Maal de speculaas fijn in de keukenrobot
* Splits de eieren.
* Klop het eigeel los en meng met de suiker en de bloem.
* Voeg de speculaas bij het eiermengsel.
* Voeg de amaretto toe.
* Meng met de plattekaas.
* Klop de eiwitten stijf en schep ze door het mengsel.
* Schep alles in de springvorm en strijk de bovenkant glad.
* Bak 30 à 35 minuten in de voorverwarmde oven.
* Laat even afkoelen, haal uit de springvorm en laat verder afkoelen op een rooster.
* Snij in spiezen en werk af met slagroom.
Bron:
http://nl.aldi.be/aldi_speculaaskaastaart_479.html
zaterdag 9 november 2013
Appel-abrikozen taart
- 3-5 appels
- 8 gedroogde abrikozen
- 3 eieren
- 150 gram suiker
- 100 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 eetlepels amaretto
- 1 theelepel vanille extract
- 115 gram roomboter
- springvorm ca. 24 cm
* Oven voorverwarmen op 175°C.
* Boter smelten en laten afkoelen.
* Springvorm inboteren en bebloemen.
* Abrikozen in reepjes snijden.
* Appels schillen en vruchtvlees in kleine blokjes snijden (ca. 350 g).
* De eieren met de suiker luchtig kloppen (ca. 3 minuten).
* Amaretto en vanille-extract toevoegen en goed mengen.
* Bloem en bakpoeder toevoegen en mengen tot een glad beslag.
* De gesmolten boter toevoegen en opnieuw goed mengen.
* Zet de mixer uit en spatel de appel- en abrikozenblokjes door het beslag totdat alles met een laagje bedekt is.
* Giet het beslag in de springvorm en zet deze ongeveer 50 minuten in de oven bij 175 °C.
* Eventueel de laatste 20 minuten het gebak bedekken met een stuk aluminiumfolie indien de bovenkant te bruin wordt.
Bron:
http://www.onzefransekeuken.nl/
- 8 gedroogde abrikozen
- 3 eieren
- 150 gram suiker
- 100 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 eetlepels amaretto
- 1 theelepel vanille extract
- 115 gram roomboter
- springvorm ca. 24 cm
* Oven voorverwarmen op 175°C.
* Boter smelten en laten afkoelen.
* Springvorm inboteren en bebloemen.
* Abrikozen in reepjes snijden.
* Appels schillen en vruchtvlees in kleine blokjes snijden (ca. 350 g).
* De eieren met de suiker luchtig kloppen (ca. 3 minuten).
* Amaretto en vanille-extract toevoegen en goed mengen.
* Bloem en bakpoeder toevoegen en mengen tot een glad beslag.
* De gesmolten boter toevoegen en opnieuw goed mengen.
* Zet de mixer uit en spatel de appel- en abrikozenblokjes door het beslag totdat alles met een laagje bedekt is.
* Giet het beslag in de springvorm en zet deze ongeveer 50 minuten in de oven bij 175 °C.
* Eventueel de laatste 20 minuten het gebak bedekken met een stuk aluminiumfolie indien de bovenkant te bruin wordt.
Bron:
http://www.onzefransekeuken.nl/
vrijdag 8 november 2013
Witloftaart met ham
4 personen
- 1 rol bladerdeeg
- 350 g witloof
- 2 sjalotjes of 1 ui
- 1 dikke plak ham van 150 gram
- 25 g boter of 2 eetl. olijfolie
- 3 eieren
- 1 dl kookroom
- 1 theel. paprikapoeder of currypoeder
- versgemalen peper
- 100 g geraspte oude kaas of gruyère
- panko
- 4 kleine taartvormen Ø 10-12 cm of een springvorm of lage taartvorm 26 cm Ø
* Oven voorverwarmen op 200°C.
* De taartvorm invetten en bekleden met het bladerdeeg.
* Prik met een vork gaatjes in de deegbodem.
* Bak de deegbodem in het midden van de oven in 12-15 minuten goudbruin en gaar.
* Was de struikjes witlof, snijd de stronkjes eruit en verdeel de blaadjes in ringen.
* Pel de sjalotjes en snipper ze.
* Snijd de ham in smalle reepjes.
* Verhit de boter of de olie en roerbak hierin witlof, sjalotjes en ham 3 minuten.
* De eieren loskloppen met de kookroom, paprikapoeder, peper en zout.
* Bedek de gebakken taartbodem(s) met panko.
* Schep het witlofmengsel op de panko, strooi hierover de geraspte kaas en overgiet met het eimengsel.
* Bak de taart(jes) in het midden van de oven op 200°C circa 15-20 minuten.
* Serveer er een frisse groene salade bij als u de witloftaart als hoofdgerecht eet.
- 1 rol bladerdeeg
- 350 g witloof
- 2 sjalotjes of 1 ui
- 1 dikke plak ham van 150 gram
- 25 g boter of 2 eetl. olijfolie
- 3 eieren
- 1 dl kookroom
- 1 theel. paprikapoeder of currypoeder
- versgemalen peper
- 100 g geraspte oude kaas of gruyère
- panko
- 4 kleine taartvormen Ø 10-12 cm of een springvorm of lage taartvorm 26 cm Ø
* Oven voorverwarmen op 200°C.
* De taartvorm invetten en bekleden met het bladerdeeg.
* Prik met een vork gaatjes in de deegbodem.
* Bak de deegbodem in het midden van de oven in 12-15 minuten goudbruin en gaar.
* Was de struikjes witlof, snijd de stronkjes eruit en verdeel de blaadjes in ringen.
* Pel de sjalotjes en snipper ze.
* Snijd de ham in smalle reepjes.
* Verhit de boter of de olie en roerbak hierin witlof, sjalotjes en ham 3 minuten.
* De eieren loskloppen met de kookroom, paprikapoeder, peper en zout.
* Bedek de gebakken taartbodem(s) met panko.
* Schep het witlofmengsel op de panko, strooi hierover de geraspte kaas en overgiet met het eimengsel.
* Bak de taart(jes) in het midden van de oven op 200°C circa 15-20 minuten.
* Serveer er een frisse groene salade bij als u de witloftaart als hoofdgerecht eet.
Bron:
zondag 27 oktober 2013
Notencake
- 250 g gemalen noten (walnoten, hazelnoten of amandelen)
- 250 g tarwebloem
- 250 g boter
- 200 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker of 5 ml vanille-extract
- 1 zakje droge gist
- 4 eieren
- cognac
- cakevorm
* Oven voorverwarmen op 175°C.
* Cakevorm invetten en bestrooien met bloem.
* Meng de boter, de suiker en de vanillesuiker of vanille-extract en roer tot je een glad, schuimig mengsel bekomt.
* Voeg een voor een de eieren toe en klop tot ze volledig door het boter-suikermengsel zijn opgenomen.
* Zeef de bloem en droge gist en meng onder het deeg.
* Voeg eventueel een scheutje cognac toe.
* Doe het mengsel in een ingevette cakevorm.
* Laat ca. 70 minuten bakken bij 175°C.
* Laat afkoelen en bestrijk eventueel met glazuur om de cake een glanzend laagje te geven.
Glazuur:
- 200 g poedersuiker
- enkele lepels water
- citroensap (ca. 1/4 citroen)
* Meng de poedersuiker met het water en citroensap tot een vloeibaar papje.
* Bestrijk de cake met het glazuur en laat opstijven.
Bron:
http://nl.aldi.be/aldi_notencake_557.html
- 250 g tarwebloem
- 250 g boter
- 200 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker of 5 ml vanille-extract
- 1 zakje droge gist
- 4 eieren
- cognac
- cakevorm
* Oven voorverwarmen op 175°C.
* Cakevorm invetten en bestrooien met bloem.
* Meng de boter, de suiker en de vanillesuiker of vanille-extract en roer tot je een glad, schuimig mengsel bekomt.
* Voeg een voor een de eieren toe en klop tot ze volledig door het boter-suikermengsel zijn opgenomen.
* Zeef de bloem en droge gist en meng onder het deeg.
* Voeg eventueel een scheutje cognac toe.
* Doe het mengsel in een ingevette cakevorm.
* Laat ca. 70 minuten bakken bij 175°C.
* Laat afkoelen en bestrijk eventueel met glazuur om de cake een glanzend laagje te geven.
Glazuur:
- 200 g poedersuiker
- enkele lepels water
- citroensap (ca. 1/4 citroen)
* Meng de poedersuiker met het water en citroensap tot een vloeibaar papje.
* Bestrijk de cake met het glazuur en laat opstijven.
Bron:
http://nl.aldi.be/aldi_notencake_557.html
dinsdag 22 oktober 2013
Witlof met casselerrib en port salut
4 personen
- ca. 750 g witloof
- ca. 180 g port salut kaas
- 1 tuinkruiden bouillontablet
- 2 eetlepels grove mosterd
- 200 g casselerrib gegrild
- ca. 700 g krieltjes
- verse bieslook
* Oven voorverwarmen op 200 °C.
* Stronkjes witloof schoonmaken.
* Schil van kaas snijden, kaas in 8 gelijke plakjes snijden en plakjes nogmaals halveren.
* In pan met ruim kokend water met verkruimelde bouillontablet hele stronken witloof in ca. 5 min. beetgaar koken.
* Kookwater afgieten, witloof iets laten afkoelen en in lengte halveren.
* Witloof met snijkant naar beneden aansluitend in ovenschaal leggen.
* Bovenkant van witloof met mosterd bestrijken, op elk stuk witloof dubbelgevouwen plakje casselerrib leggen en daarop plakje kaas.
* Ovenschaal ca. 10 min. in midden van oven zetten tot kaas gesmolten is.
* Intussen krieltjes koken in ca. 20 minuten.
* Kookwater afgieten en bieslook erboven fijnknippen.
* Krieltjes over 4 borden verdelen.
* Witloof ernaast leggen.
Bron:
http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/515102/witlof-met-casselerrib-en-port-salut/
- ca. 750 g witloof
- ca. 180 g port salut kaas
- 1 tuinkruiden bouillontablet
- 2 eetlepels grove mosterd
- 200 g casselerrib gegrild
- ca. 700 g krieltjes
- verse bieslook
* Oven voorverwarmen op 200 °C.
* Stronkjes witloof schoonmaken.
* Schil van kaas snijden, kaas in 8 gelijke plakjes snijden en plakjes nogmaals halveren.
* In pan met ruim kokend water met verkruimelde bouillontablet hele stronken witloof in ca. 5 min. beetgaar koken.
* Kookwater afgieten, witloof iets laten afkoelen en in lengte halveren.
* Witloof met snijkant naar beneden aansluitend in ovenschaal leggen.
* Bovenkant van witloof met mosterd bestrijken, op elk stuk witloof dubbelgevouwen plakje casselerrib leggen en daarop plakje kaas.
* Ovenschaal ca. 10 min. in midden van oven zetten tot kaas gesmolten is.
* Intussen krieltjes koken in ca. 20 minuten.
* Kookwater afgieten en bieslook erboven fijnknippen.
* Krieltjes over 4 borden verdelen.
* Witloof ernaast leggen.
Bron:
http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/515102/witlof-met-casselerrib-en-port-salut/
zondag 20 oktober 2013
Mars-mousse
6 personen
- 4 marsrepen
- 50 ml melk
- 2 - 4 eetlepels cacaopoeder
- 50 g walnoten
- 150 ml room
- 3 eiwitten
- chocoladeschaafsel van witte chocolade
* De marsrepen in stukjes snijden en de walnoten in stukjes hakken.
* Giet de melk in een pan met dikke bodem, voeg de stukjes mars, de gehakte noten en de cacaopoeder toe en laat opwarmen op een laag vuurtje.
* Laten de mars langzaam smelten onder voortdurend roeren.
* Eenmaal gesmolten een laten afkoelen onder regelmatig roeren.
* Klop ondertussen de room stijf.
* In een andere kom klop je de eiwitten stijf.
* Spatel eerst de room en vervolgens het eiwit voorzichtig onder de gesmolten marsrepen.
* Schep de mousse in schaaltjes, laat opstijven en decoreer voor het opdienen met room en chocoladeschaafsel.
Tip:
- Vervang de mars door Snickers of Milky Way
Bron:
http://www.junnekesrecepten.be/recept/525
- 4 marsrepen
- 50 ml melk
- 2 - 4 eetlepels cacaopoeder
- 50 g walnoten
- 150 ml room
- 3 eiwitten
- chocoladeschaafsel van witte chocolade
* De marsrepen in stukjes snijden en de walnoten in stukjes hakken.
* Giet de melk in een pan met dikke bodem, voeg de stukjes mars, de gehakte noten en de cacaopoeder toe en laat opwarmen op een laag vuurtje.
* Laten de mars langzaam smelten onder voortdurend roeren.
* Eenmaal gesmolten een laten afkoelen onder regelmatig roeren.
* Klop ondertussen de room stijf.
* In een andere kom klop je de eiwitten stijf.
* Spatel eerst de room en vervolgens het eiwit voorzichtig onder de gesmolten marsrepen.
* Schep de mousse in schaaltjes, laat opstijven en decoreer voor het opdienen met room en chocoladeschaafsel.
Tip:
- Vervang de mars door Snickers of Milky Way
Bron:
http://www.junnekesrecepten.be/recept/525
zaterdag 19 oktober 2013
Ham-prei slaatje
- 2 eieren
- 4 sneden gekookte ham
- ca. 10 cm preiwit
- 2-4 eetlepels mayonaise
- peper, zout
- kerriepoeder
* Eieren hard koken en laten afkoelen.
* Snij het preiwit in dunne halve ringen en de gekookte ham in reepjes (iets grover dan het preiwit).
* Plet de hard gekookte eieren fijn.
* Meng alles met de mayonaise.
* Op smaak brengen met peper, zout en eventueel kerriepoeder.
* Lekker op brood, toast, stokbrood ....
Variaties:
* Vervang de mayonaise door de helft yoghurt en de helft mayonaise.
* Vervang de ham door gerookte kipfilet.
* 1 knoflookteentje of enkele kleine zilveruitjes toevoegen.
* Eventueel de mayonaise wat vloeibaarder maken met een scheutje olie en azijn.
* 1 eetlepel boursin fijn prakken en onder de mayonaise mengen.
- 4 sneden gekookte ham
- ca. 10 cm preiwit
- 2-4 eetlepels mayonaise
- peper, zout
- kerriepoeder
* Eieren hard koken en laten afkoelen.
* Snij het preiwit in dunne halve ringen en de gekookte ham in reepjes (iets grover dan het preiwit).
* Plet de hard gekookte eieren fijn.
* Meng alles met de mayonaise.
* Op smaak brengen met peper, zout en eventueel kerriepoeder.
* Lekker op brood, toast, stokbrood ....
Variaties:
* Vervang de mayonaise door de helft yoghurt en de helft mayonaise.
* Vervang de ham door gerookte kipfilet.
* 1 knoflookteentje of enkele kleine zilveruitjes toevoegen.
* Eventueel de mayonaise wat vloeibaarder maken met een scheutje olie en azijn.
* 1 eetlepel boursin fijn prakken en onder de mayonaise mengen.
* Doe de prei in een zeef en schenk er royaal kokend water over. Laat de prei goed uitlekken en afkoelen.
* Een kuipje Boursin Mini's onder de salade mengen.
* Versier met fijngeknipte peterselie.
vrijdag 18 oktober 2013
Tiramisu met Baileys
10-12 personen
- 100 ml espresso (100 ml water + 3 theelepels instant espressopoeder)
- 60 ml + 75 ml Baileys likeur
- 400 g Savoiardi koekjes (Italiaanse lange vingers)
- 2 eieren
- 75 g griessuiker
- 500 g mascarpone op kamertemperatuur
- cacaopoeder
vierkante schaal van 22 cm
* Espresso maken en laten afkoelen.
* Splits de eieren en bewaar 1 eiwit.
* Klop de twee dooiers met de suiker witgeel.
* Voeg er 75 ml Baileys en de mascarpone aan toe.
* Klop het ene eiwit op tot sneeuw en spatel door het mascarponemengsel.
* Meng de koffie met 60 ml van de Baileys in een lage, brede schaal.
* Dompel de koekjes in deze vloeistof (opletten dat ze niet doorweekt zijn).
* Leg ze op de bodem van de schaal.
* Verdeel de helft van het mascarponemengsel over de koekjeslaag.
* Leg hierop een tweede laag geweekte lange vingers en bedek met het resterende mengsel.
* Dek de schaal af met plasticfolie en zet een nacht lang in de koelkast.
* Vlak voor het opdienen de tiramisu met cacaopoeder bestrooien.
Variatie:
* 60 g geschaafde amandelen droog roosteren in een warme pan. Haal ze uit de pan als ze mooi goudbruin zijn en laat afkoelen.
* Voeg de geroosterde amandelen bij het mascarponemengsel.
Bron:
http://hap-en-tap.blogspot.be/2012/08/irish-cream-tiramisu.html
- 100 ml espresso (100 ml water + 3 theelepels instant espressopoeder)
- 60 ml + 75 ml Baileys likeur
- 400 g Savoiardi koekjes (Italiaanse lange vingers)
- 2 eieren
- 75 g griessuiker
- 500 g mascarpone op kamertemperatuur
- cacaopoeder
vierkante schaal van 22 cm
* Espresso maken en laten afkoelen.
* Splits de eieren en bewaar 1 eiwit.
* Klop de twee dooiers met de suiker witgeel.
* Voeg er 75 ml Baileys en de mascarpone aan toe.
* Klop het ene eiwit op tot sneeuw en spatel door het mascarponemengsel.
* Meng de koffie met 60 ml van de Baileys in een lage, brede schaal.
* Dompel de koekjes in deze vloeistof (opletten dat ze niet doorweekt zijn).
* Leg ze op de bodem van de schaal.
* Verdeel de helft van het mascarponemengsel over de koekjeslaag.
* Leg hierop een tweede laag geweekte lange vingers en bedek met het resterende mengsel.
* Dek de schaal af met plasticfolie en zet een nacht lang in de koelkast.
* Vlak voor het opdienen de tiramisu met cacaopoeder bestrooien.
Variatie:
* 60 g geschaafde amandelen droog roosteren in een warme pan. Haal ze uit de pan als ze mooi goudbruin zijn en laat afkoelen.
* Voeg de geroosterde amandelen bij het mascarponemengsel.
Bron:
http://hap-en-tap.blogspot.be/2012/08/irish-cream-tiramisu.html
woensdag 16 oktober 2013
Paddenstoelenragout
4 personen
- 1 rode ui
- 1-2 teentjes knoflook
- 400 gram gemengde paddenstoelen
- 50 gram boter
- 40 gram bloem
- 500 ml kokendhete groenten- of kippenbouillon
- 2 eetlepel crème fraîche
- 2 eetlepels sherry of Madeira
- 1 eetlepel Provençaalse kruiden
- zout en peper
- enkele takjes platte peterselie
- 4 pasteibakjes
* De oven voorverwarmen op 175°C.
* Snij de deksels van de pasteibakjes.
* De paddenstoelen klein snijden.
* De ui, de knoflook en de peterselie fijn snijden.
* Fruit de ui en de knoflook met een deel van de boter 1-2 minuten in een pan met dikke bodem.
* Bak de paddenstoelen 5 minuten mee (houd er een paar achter).
* Schep dit mengsel uit de pan.
* Smelt in dezelfde pan de rest van de boter en voeg de bloem toe.
* Laat de bloem al roerende 2-3 minuten op laag vuur garen.
http://www.boodschappen.nl/recepten/paddenstoelenragout/
======================================================
Pasta met paddestoelenragout
- pasta (bv. spirelli)
- tomaat
- gekookte ham
- geraspte kaas
- crème fraîche
* Pasta gaar koken.
* Tomaat en gekookte ham in blokjes snijden.
* Meng de paddestoelenragout met de pasta, tomaat en gekookte ham.
* Bestrooi met geraspte kaas en overgiet met wat crème fraîche.
* Laat de pastaschotel gratineren in de oven.
- 1 rode ui
- 1-2 teentjes knoflook
- 400 gram gemengde paddenstoelen
- 50 gram boter
- 40 gram bloem
- 500 ml kokendhete groenten- of kippenbouillon
- 2 eetlepel crème fraîche
- 2 eetlepels sherry of Madeira
- 1 eetlepel Provençaalse kruiden
- zout en peper
- enkele takjes platte peterselie
- 4 pasteibakjes
* De oven voorverwarmen op 175°C.
* Snij de deksels van de pasteibakjes.
* De paddenstoelen klein snijden.
* De ui, de knoflook en de peterselie fijn snijden.
* Fruit de ui en de knoflook met een deel van de boter 1-2 minuten in een pan met dikke bodem.
* Bak de paddenstoelen 5 minuten mee (houd er een paar achter).
* Schep dit mengsel uit de pan.
* Smelt in dezelfde pan de rest van de boter en voeg de bloem toe.
* Laat de bloem al roerende 2-3 minuten op laag vuur garen.
* Roer tot het mengsel van de bodem
loslaat en giet beetje bij beetje al roerend de hete bouillon erbij tot een gladde, gebonden saus ontstaat.
* Roer de crème fraîche, het paddenstoelenmengsel, de sherry of Madeira en Provençaalse kruiden door de saus.
* Breng op smaak met peper en zout.
* Zet de pasteibakjes en deksels op een met bakpapier beklede bakplaat 10 minuten in de oven.
* Schep de warme ragout in de 4 pasteibakjes.
* Bestrooi met de peterselie en garneer met de achtergehouden paddenstoelen.
* Leg de deksels erop.
Tip:
- De ragout is ook lekker met rijst, pasta of brood of als basis voor een lasagne.
Bron:* Roer de crème fraîche, het paddenstoelenmengsel, de sherry of Madeira en Provençaalse kruiden door de saus.
* Breng op smaak met peper en zout.
* Zet de pasteibakjes en deksels op een met bakpapier beklede bakplaat 10 minuten in de oven.
* Schep de warme ragout in de 4 pasteibakjes.
* Bestrooi met de peterselie en garneer met de achtergehouden paddenstoelen.
* Leg de deksels erop.
Tip:
- De ragout is ook lekker met rijst, pasta of brood of als basis voor een lasagne.
http://www.boodschappen.nl/recepten/paddenstoelenragout/
======================================================
Pasta met paddestoelenragout
- pasta (bv. spirelli)
- tomaat
- gekookte ham
- geraspte kaas
- crème fraîche
* Pasta gaar koken.
* Tomaat en gekookte ham in blokjes snijden.
* Meng de paddestoelenragout met de pasta, tomaat en gekookte ham.
* Bestrooi met geraspte kaas en overgiet met wat crème fraîche.
* Laat de pastaschotel gratineren in de oven.
dinsdag 15 oktober 2013
Foe yong hai
4 personen
Saus (500 ml)
- 1/2 ui
- 1-2 teentjes knoflook
- 3 gepelde tomaten (uit blik)
- 200 ml water
- 200 ml tomatenketchup
- 50 ml azijn
- 3-4 eetlepels suiker
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1-2 eetlepels gembersiroop of 2 bolletjes stemgember
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 eetlepel maizena
- sesamolie, ongeveer 6 druppels
- sambal
* De ui fijn snijden en de knoflook persen.
* Snij gepelde tomaten in kleine stukken of pureer ze.
(* De stemgember fijnsnijden.)
* De ui en knoflook glazig bakken.
- 6 eieren
- 1/2 ui
- 1 teentje knoflook
- 4-5 champignons
- 50 gram wortelen
- 1 paprika
- 1 eetlepel selderij
- 1/2 prei of 2 stengels lente-ui
- enkele takjes bladpeterselie.
- peper en zout
Bron:
http://www.smulweb.nl/recepten/1371352/Foe-yong-hai-met-kip-voor-100-zoals-bij-de-chinees
Saus (500 ml)
- 1/2 ui
- 1-2 teentjes knoflook
- 3 gepelde tomaten (uit blik)
- 200 ml water
- 200 ml tomatenketchup
- 50 ml azijn
- 3-4 eetlepels suiker
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1-2 eetlepels gembersiroop of 2 bolletjes stemgember
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 eetlepel maizena
- sesamolie, ongeveer 6 druppels
- sambal
* De ui fijn snijden en de knoflook persen.
* Snij gepelde tomaten in kleine stukken of pureer ze.
(* De stemgember fijnsnijden.)
* De ui en knoflook glazig bakken.
* Voeg de tomaten bij het ui-knoflook mengsel en laat even meestoven.
* Voeg na 1 minuut water, azijn, en tomatenketchup toe en breng aan de kook.
* Los de maizena op in wat water en bind hiermee de saus.
* Voeg tenslotte de sesamolie en sambal naar smaak toe.
* Voeg na 1 minuut water, azijn, en tomatenketchup toe en breng aan de kook.
* Zeef het mengsel nadat het heeft gekookt.
* Verwarm de gezeefde saus en voeg de suiker, ketjap, gembersiroop en gemberpoeder toe.* Los de maizena op in wat water en bind hiermee de saus.
* Voeg tenslotte de sesamolie en sambal naar smaak toe.
Foe yong hai
- 6 eieren
- 1/2 ui
- 1 teentje knoflook
- 4-5 champignons
- 50 gram wortelen
- 1 paprika
- 1 eetlepel selderij
- 1/2 prei of 2 stengels lente-ui
- enkele takjes bladpeterselie.
- peper en zout
* Snij ui, selderij, prei of lente-ui en paprika heel fijn en pers het teentje knoflook.
* De wortel grof raspen.
* Champignons in kleine dunne plakjes snijden.
* De peterselie fijnhakken.
* Klop de eieren los en meng met zout, peper en fijngehakte peterselie
* De ui en knoflook goudgeel fruiten.
* De wortel toevoegen en even laten meebakken.
* Voeg de rest van de groenten toe en bak 1 minuut mee.
* De wortel grof raspen.
* Champignons in kleine dunne plakjes snijden.
* De peterselie fijnhakken.
* Klop de eieren los en meng met zout, peper en fijngehakte peterselie
* De ui en knoflook goudgeel fruiten.
* De wortel toevoegen en even laten meebakken.
* Voeg de rest van de groenten toe en bak 1 minuut mee.
* Giet daarna de losgeklopte eieren bij de groenten en bak de omelet goudbruin aan beide kanten.
* Giet vervolgens de warme saus over de foe yong hai.
* Giet vervolgens de warme saus over de foe yong hai.
Variatie:
* 100 g kipfilet in fijne reepjes snijden en aanbakken alvorens de ui te fruiten.
http://www.smulweb.nl/recepten/1371352/Foe-yong-hai-met-kip-voor-100-zoals-bij-de-chinees
maandag 14 oktober 2013
Druivengelei
8 personen
- 1 gelatineblaadje
- 200 ml rode druivensap
- 125 g rode druiven
* Druiven halveren en eventuele pitjes verwijderen.
* Gelatineblaadje 5 minuten weken in koud water.
* Het druivensap aan de kook brengen.
* Van het vuur nemen en de gelatine erin oplossen.
* Doe de druiven in een kommetje.
* Schenk het druivensap eroverheen.
* Laat 2 uur in de koelkast opstijven.
* Lekker met rode korstkaas.
Druivengelei voor taartvulling:
- 200-300 g rode druiven
- 2 gelatineblaadjes.
- 200 ml druivensap
Bron:
http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/665392/druivengelei/
- 1 gelatineblaadje
- 200 ml rode druivensap
- 125 g rode druiven
* Druiven halveren en eventuele pitjes verwijderen.
* Gelatineblaadje 5 minuten weken in koud water.
* Het druivensap aan de kook brengen.
* Van het vuur nemen en de gelatine erin oplossen.
* Doe de druiven in een kommetje.
* Schenk het druivensap eroverheen.
* Laat 2 uur in de koelkast opstijven.
* Lekker met rode korstkaas.
Druivengelei voor taartvulling:
- 200-300 g rode druiven
- 2 gelatineblaadjes.
- 200 ml druivensap
Bron:
http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/665392/druivengelei/
zondag 13 oktober 2013
Panna cotta van kokosmelk met mango en kiwi
4 personen
- 2 gelatineblaadjes ISFI (3,5 g)
- 100 ml room
- 300 ml kokosmelk
- 50 g fijne kristalsuiker + 1 eetlepel (voor de mangopuree)
- 1 mango
- (1 gelatineblaadje)
- 1 kiwi
- enkele muntblaadjes
* Laat de gelatineblaadjes weken in koud water.
* De room, kokosmelk en suiker zachtjes opwarmen (mag niet koken).
* Voeg het uitgeknepen gelatineblaadje bij de hete room en roer tot de gelatine volledig opgelost is.
* Giet het mengsel in 4 glazen en laat enkele uren opstijven in de koelkast.
Variaties:
* Rasp de limoenschil van 1 limoen en laat mee warmen met de room. Voeg ook een beetje limoensap toe.
* Giet het mengsel in kleine vormpjes (inhoud: 12,5 cl) en laat enkele uren opstijven in de koelkast.
Week de vormpjes enkele seconden in heet water. Zo haal je de panna cotta er gemakkelijk uit.
* Snij een niet te rijpe mango in blokjes en bak ze in wat vetstof op een hoog vuur goudgeel. Leg ze rond de panna cotta.
Bron:
http://www.solo.be/nl/recepten/panna-cotta-van-kokosmelk-met-mango-en-kiwi/
- 2 gelatineblaadjes ISFI (3,5 g)
- 100 ml room
- 300 ml kokosmelk
- 50 g fijne kristalsuiker + 1 eetlepel (voor de mangopuree)
- 1 mango
- (1 gelatineblaadje)
- 1 kiwi
- enkele muntblaadjes
* Laat de gelatineblaadjes weken in koud water.
* De room, kokosmelk en suiker zachtjes opwarmen (mag niet koken).
* Voeg het uitgeknepen gelatineblaadje bij de hete room en roer tot de gelatine volledig opgelost is.
* Giet het mengsel in 4 glazen en laat enkele uren opstijven in de koelkast.
* Snij de mango in blokjes en doe samen met de suiker in een kookpannetje.
* Laat dit inkoken om de mango wat te garen en de suiker te laten oplossen met het sap van de mango tot een stroperige massa.
(* Laat eventueel een gelatineblaadje weken in een kom met koud water. Wanneer de mango een stroperige massa is, voeg je de gelatine toe.)
* Laat de puree wat afkoelen en giet op de panna cotta en plaats opnieuw een uurtje in de koelkast.
* Werk af met flinterdunne schijfjes kiwi en enkele muntblaadjes.
* Laat dit inkoken om de mango wat te garen en de suiker te laten oplossen met het sap van de mango tot een stroperige massa.
(* Laat eventueel een gelatineblaadje weken in een kom met koud water. Wanneer de mango een stroperige massa is, voeg je de gelatine toe.)
* Laat de puree wat afkoelen en giet op de panna cotta en plaats opnieuw een uurtje in de koelkast.
* Werk af met flinterdunne schijfjes kiwi en enkele muntblaadjes.
* Rasp de limoenschil van 1 limoen en laat mee warmen met de room. Voeg ook een beetje limoensap toe.
* Giet het mengsel in kleine vormpjes (inhoud: 12,5 cl) en laat enkele uren opstijven in de koelkast.
Week de vormpjes enkele seconden in heet water. Zo haal je de panna cotta er gemakkelijk uit.
* Snij een niet te rijpe mango in blokjes en bak ze in wat vetstof op een hoog vuur goudgeel. Leg ze rond de panna cotta.
Bron:
http://www.solo.be/nl/recepten/panna-cotta-van-kokosmelk-met-mango-en-kiwi/
Andijviestamp met spekjes en Boursin
4 personen
- 400 g fijn gesneden andijvie
- 1,5 kg aardappelen
- ca. 250 g gerookte spekjes
- 1 pakje Boursin (Knoflook en fijne kruiden)
- (bieslook)
- peper, zout
- melk
- boter
* Bieslook fijn snijden (facultatief).
* Aardappelen gaar koken en pureren.
* Ondertussen de spekjes uitbakken en het vet weggieten.
* De Boursin bij de aardappelpuree voegen en laten smelten.
* Puree eventueel smeuïger maken met melk en boter.
* Vervolgens de (bieslook), andijvie en uitgebakken spekjes toevoegen.
Bron:
http://www.ah.nl/kookschrift/recept?id=22698
- 400 g fijn gesneden andijvie
- 1,5 kg aardappelen
- ca. 250 g gerookte spekjes
- 1 pakje Boursin (Knoflook en fijne kruiden)
- (bieslook)
- peper, zout
- melk
- boter
* Bieslook fijn snijden (facultatief).
* Aardappelen gaar koken en pureren.
* Ondertussen de spekjes uitbakken en het vet weggieten.
* De Boursin bij de aardappelpuree voegen en laten smelten.
* Puree eventueel smeuïger maken met melk en boter.
* Vervolgens de (bieslook), andijvie en uitgebakken spekjes toevoegen.
Bron:
http://www.ah.nl/kookschrift/recept?id=22698
zaterdag 12 oktober 2013
Fluweelzachte bloemkoolsoep met kerrie
4 personen
- 1 bloemkool (ca. 600 g)
- 50 g boter
- 1 ui
- 1 stengel preiwit
- 1 theelepel currypoeder
- 30 g bloem
- 500 ml bouillon (groenten, rund of gevogelte)
- 250 ml slagroom
- 2 eidooiers
- 1 bosje kervel
* Houd een tiental kleine roosjes opzij en snij de rest van de bloemkool in grote stukken.
* De ui en prei in grove stukken snijden.
* De kervel grof hakken.
* Fruit de ui op medium vuur gedurende 5 minuten glazig.
* Voeg de prei, de stukken bloemkool toe en de currypoeder toe en laat even meestoven.
* Giet de bouillon bij de groenten en laat nog ca. 25 min. zachtjes koken.
* Pureer de soep en zet terug op het vuur.
* Meng de eidooiers met de room en voeg toe aan de soep. Meng goed en laat vooral niet koken.
* Breng op smaak met peper en zout.
* Werk af met grof gehakte kervel en de kleine bloemkoolroosjes die u opzij hebt gehouden.
Variatie:
* Een halve bloemkool en een halve broccoli.
* Vervang de kervel door bieslook of peterselie.
Bron:
http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/bloemkoolsoep/fluweelzachte-bloemkoolsoep-kerrie
- 1 bloemkool (ca. 600 g)
- 50 g boter
- 1 ui
- 1 stengel preiwit
- 1 theelepel currypoeder
- 30 g bloem
- 500 ml bouillon (groenten, rund of gevogelte)
- 250 ml slagroom
- 2 eidooiers
- 1 bosje kervel
* Houd een tiental kleine roosjes opzij en snij de rest van de bloemkool in grote stukken.
* De ui en prei in grove stukken snijden.
* De kervel grof hakken.
* Fruit de ui op medium vuur gedurende 5 minuten glazig.
* Voeg de prei, de stukken bloemkool toe en de currypoeder toe en laat even meestoven.
* Giet de bouillon bij de groenten en laat nog ca. 25 min. zachtjes koken.
* Pureer de soep en zet terug op het vuur.
* Meng de eidooiers met de room en voeg toe aan de soep. Meng goed en laat vooral niet koken.
* Breng op smaak met peper en zout.
* Werk af met grof gehakte kervel en de kleine bloemkoolroosjes die u opzij hebt gehouden.
Variatie:
* Een halve bloemkool en een halve broccoli.
* Vervang de kervel door bieslook of peterselie.
Bron:
http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/bloemkoolsoep/fluweelzachte-bloemkoolsoep-kerrie
vrijdag 11 oktober 2013
Eiersalade met tomaat
2 personen
- 2 eieren
- 2 stevige tomaten
- 1 lente-ui
- 1 eetlepel yoghurt
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 theelepel grove pittige mosterd
- peper en zout
- paprikapoeder
* De eieren hard koken.
* De lente-ui in dunne ringetjes snijden en de tomaten in blokjes (pitjes verwijderen)
* De eieren in blokjes snijden en de tomaat en lente-ui erbij doen.
* Yoghurt, mayonaise en mosterd mengen en bij de eiersalade voegen.
* Door elkaar mengen en op smaak brengen met peper, zout en paprikapoeder.
* Lekker op vers afgebakken pistoletjes.
Variatie:
* Wat blokjes salami of chorizo of reepjes gerookte zalm toevoegen.
Bron:
http://www.eiersalade.eu/vegetarische-eiersalade-met-tomaat/
- 2 eieren
- 2 stevige tomaten
- 1 lente-ui
- 1 eetlepel yoghurt
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 theelepel grove pittige mosterd
- peper en zout
- paprikapoeder
* De eieren hard koken.
* De lente-ui in dunne ringetjes snijden en de tomaten in blokjes (pitjes verwijderen)
* De eieren in blokjes snijden en de tomaat en lente-ui erbij doen.
* Yoghurt, mayonaise en mosterd mengen en bij de eiersalade voegen.
* Door elkaar mengen en op smaak brengen met peper, zout en paprikapoeder.
* Lekker op vers afgebakken pistoletjes.
Variatie:
* Wat blokjes salami of chorizo of reepjes gerookte zalm toevoegen.
Bron:
http://www.eiersalade.eu/vegetarische-eiersalade-met-tomaat/
donderdag 10 oktober 2013
Amerikaanse cheesecake
12 stuks
- 125 g zelfrijzende bakmeel
- 125 g bloem
- 250 g basterdsuiker
- 200 g koude boter
- 4 eieren
- 2 zakjes vanillesuiker
- 1/2 citroen
- 500 g kwark
- lage taartvorm (ca. 26 cm doorsnede)
* Oven voorverwarmen op 180°C.
* Taartvorm invetten.
* Boter in blokjes snijden.
* Citroen uitpersen.
* Kneed het zelfrijzend bakmeel, de bloem, de helft van de basterdsuiker, de boter, 1 ei en 1 zakje vanillesuiker met koele handen tot een soepel deeg.
* Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak en bekleed de taartvorm met het deeg.
* Zorg voor een opstaand randje van zo'n 2 cm.
* Splits de resterende 3 eieren.
* Klop de eierdooiers met de rest van de basterdsuiker en de vanillesuiker tot witgeel.
* Voeg het citroensap en de kwark toe.
* Klop het eiwit stijf en spatel dit voorzichtig door het kwarkmengsel.
* Schenk dit mengsel op de bodem in de taartvorm en schuif deze midden in de oven.
* Bak de cheesecake in 50-60 minuten gaar en goudgeel.
* Zet de cheesecake minstens 1 uur in de koelkast voor het serveren.
Bron:
http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/431314/oma-s-amerikaanse-cheesecake
- 125 g zelfrijzende bakmeel
- 125 g bloem
- 250 g basterdsuiker
- 200 g koude boter
- 4 eieren
- 2 zakjes vanillesuiker
- 1/2 citroen
- 500 g kwark
- lage taartvorm (ca. 26 cm doorsnede)
* Oven voorverwarmen op 180°C.
* Taartvorm invetten.
* Boter in blokjes snijden.
* Citroen uitpersen.
* Kneed het zelfrijzend bakmeel, de bloem, de helft van de basterdsuiker, de boter, 1 ei en 1 zakje vanillesuiker met koele handen tot een soepel deeg.
* Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak en bekleed de taartvorm met het deeg.
* Zorg voor een opstaand randje van zo'n 2 cm.
* Splits de resterende 3 eieren.
* Klop de eierdooiers met de rest van de basterdsuiker en de vanillesuiker tot witgeel.
* Voeg het citroensap en de kwark toe.
* Klop het eiwit stijf en spatel dit voorzichtig door het kwarkmengsel.
* Schenk dit mengsel op de bodem in de taartvorm en schuif deze midden in de oven.
* Bak de cheesecake in 50-60 minuten gaar en goudgeel.
* Zet de cheesecake minstens 1 uur in de koelkast voor het serveren.
Bron:
http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/431314/oma-s-amerikaanse-cheesecake
dinsdag 8 oktober 2013
Ananascompote met vanille, rum en limoen
4 personen
- 1 dikke ananas
- 1 limoen
- 3 eetlepels rum
- 100 g ruwe rietsuiker
- 1 vanillestokje
* Snij de ananas overlangs in 4, schil, verwijder het harde kerndeel en snij in kleine blokjes.
* Doe de ananasblokjes in een stoofpot met de suiker, het limoensap, de rum en het gespleten en geschraapte vanillestokje.
* Zet een deksel op de pot, breng zacht aan de kook, neem het deksel weg en laat op een laag vuur gaar stoven in ongeveer 20 minuten.
* Dien lauw op met een bol ijs (en pannenkoek), rijstpudding of koud met plattekaas.
* Deze compote kan je ook serveren bij geroosterde kip, bij eendenborst of bij scampi.
Tip:
- Afhankelijk van de rijpheid en het suikergehalte van de ananas, dient misschien de kooktijd en/of hoeveelheid suiker aangepast te worden.
Bron:
http://nl.delhaize.be/nl-be/recepten/recepten/ananascompote-met-vanille,-rum-en-limoen
- 1 dikke ananas
- 1 limoen
- 3 eetlepels rum
- 100 g ruwe rietsuiker
- 1 vanillestokje
* Snij de ananas overlangs in 4, schil, verwijder het harde kerndeel en snij in kleine blokjes.
* Doe de ananasblokjes in een stoofpot met de suiker, het limoensap, de rum en het gespleten en geschraapte vanillestokje.
* Zet een deksel op de pot, breng zacht aan de kook, neem het deksel weg en laat op een laag vuur gaar stoven in ongeveer 20 minuten.
* Dien lauw op met een bol ijs (en pannenkoek), rijstpudding of koud met plattekaas.
* Deze compote kan je ook serveren bij geroosterde kip, bij eendenborst of bij scampi.
Tip:
- Afhankelijk van de rijpheid en het suikergehalte van de ananas, dient misschien de kooktijd en/of hoeveelheid suiker aangepast te worden.
Bron:
http://nl.delhaize.be/nl-be/recepten/recepten/ananascompote-met-vanille,-rum-en-limoen
maandag 7 oktober 2013
Bloemkoolsalade met sjalotjes, ei en tomaat
4 personen
- 1 bloemkool
- 1/2 dl mayonaise
- 1/2 dl yoghurt
- 6 eetlepels room
- 1 theelepel kerrie
- 2 sjalotjes
- 2 eieren
- 2 tomaten
- 4 slabladeren
- peterselie of bieslook
- zout, peper
* Eieren hard koken en laten afkoelen.
* Schoongemaakte bloemkool beetgaar koken en laten afkoelen.
* Sjalotjes, peterselie of bieslook en eieren fijn hakken.
* Tomaten in stukjes snijden.
* Saus maken van de mayonaise, yoghurt, room, kerrie en sjalotjes.
* Meng de bloemkool met de stukjes tomaat, de fijngehakte eieren en de saus.
* Op smaak brengen met peper en zout.
* Op ieder bord een slablad leggen en vullen met de bloemkoolsalade.
* Strooi wat fijngehakte peterselie of bieslook over de salade.
Variatie:
* Reepjes gekookte of gerookte ham bij de bloemkoolsalade voegen.
Bron:
http://www.ah.nl/kookschrift/verzameld-recept?id=63932&userid=212505
- 1 bloemkool
- 1/2 dl mayonaise
- 1/2 dl yoghurt
- 6 eetlepels room
- 1 theelepel kerrie
- 2 sjalotjes
- 2 eieren
- 2 tomaten
- 4 slabladeren
- peterselie of bieslook
- zout, peper
* Eieren hard koken en laten afkoelen.
* Schoongemaakte bloemkool beetgaar koken en laten afkoelen.
* Sjalotjes, peterselie of bieslook en eieren fijn hakken.
* Tomaten in stukjes snijden.
* Saus maken van de mayonaise, yoghurt, room, kerrie en sjalotjes.
* Meng de bloemkool met de stukjes tomaat, de fijngehakte eieren en de saus.
* Op smaak brengen met peper en zout.
* Op ieder bord een slablad leggen en vullen met de bloemkoolsalade.
* Strooi wat fijngehakte peterselie of bieslook over de salade.
Variatie:
* Reepjes gekookte of gerookte ham bij de bloemkoolsalade voegen.
Bron:
http://www.ah.nl/kookschrift/verzameld-recept?id=63932&userid=212505
zondag 6 oktober 2013
Bloemkoolsoep met rauwe ham
4 personen
- 1 kleine bloemkool (ca. 600 g)
- 1 grote aardappel
- 1 ui
- 2 kipbouillonblokjes
- 100 gram rauwe ham
- peper en zout
* De bloemkool, aardappel en ui in grove stukken snijden.
* De ui glazig stoven en vervolgens de bloemkool en de aardappel toevoegen en even laten meestoven.
* Voeg ca. 2 liter water en de bouillonblokjes toe en laat 20-30 minuten koken.
* Bak ondertussen de rauwe ham uit in een pan zonder boter.
* Laat de gebakken ham afkoelen op een stukje keukenpapier en snij hem in reepjes.
* Pureer de gekookte de soep met een staafmixer tot een mooie gladde massa.
* Serveer de soep met de gebakken hamreepjes.
Tips:
- Ook lekker met Parma ham of Serrano ham.
- De ham kan je eventueel ook door de soep roeren in plaats van erop te serveren.
Bron: http://kvzkookblog.blogspot.be/2009/12/bloemkoolsoep-met-rauwe-ham.html
- 1 kleine bloemkool (ca. 600 g)
- 1 grote aardappel
- 1 ui
- 2 kipbouillonblokjes
- 100 gram rauwe ham
- peper en zout
* De bloemkool, aardappel en ui in grove stukken snijden.
* De ui glazig stoven en vervolgens de bloemkool en de aardappel toevoegen en even laten meestoven.
* Voeg ca. 2 liter water en de bouillonblokjes toe en laat 20-30 minuten koken.
* Bak ondertussen de rauwe ham uit in een pan zonder boter.
* Laat de gebakken ham afkoelen op een stukje keukenpapier en snij hem in reepjes.
* Pureer de gekookte de soep met een staafmixer tot een mooie gladde massa.
* Serveer de soep met de gebakken hamreepjes.
Tips:
- Ook lekker met Parma ham of Serrano ham.
- De ham kan je eventueel ook door de soep roeren in plaats van erop te serveren.
Bron: http://kvzkookblog.blogspot.be/2009/12/bloemkoolsoep-met-rauwe-ham.html
zaterdag 5 oktober 2013
Crumble met appel, ananas en vanille
4 personen
- 150 g boter + 1 klontje voor het invetten
- 150 g kandijsuiker of rietsuiker + 3 eetlepels voor het bestrooien
* De oven voorverwarmen tot 180°C.
* Vet een taartvorm in met boter en bestrooi de vorm met de 3 eetlepels suiker.
Variatie:
- 150 g boter + 1 klontje voor het invetten
- 150 g kandijsuiker of rietsuiker + 3 eetlepels voor het bestrooien
- 150 g bloem
- 2 appels (ca. 300 g)
- 2 appels (ca. 300 g)
- 300 g ananas (in stukken)
- 4 theelepels vanille-extract
- 4 theelepels vanille-extract
* De oven voorverwarmen tot 180°C.
* Vet een taartvorm in met boter en bestrooi de vorm met de 3 eetlepels suiker.
* Snijd de ananas en de appels in kleine stukjes.
* Roer er 2 theelepels van het vanille-extract door.
* Schep de stukjes ananas en appel in de vorm.
* Meng in een kom met de vingertoppen de bloem, de suiker en de boter.
* Voeg de resterende 2 theelepels vanillearoma toe wanneer het mengsel kruimelig is.
* Bedek de stukjes fruit met dit mengsel en bak de crumble 40-50 minuten in de oven.
* Serveer lauwwarm of koud met een bolletje vanilleroom of roomijs.
Variatie:
* Meng de appel- en ananasstukjes met wat kaneel.
Bron:
http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/crumble/crumble-ananas-vanille
vrijdag 4 oktober 2013
Bami
2 personen
- 150 - 200 g mie nestjes
- 200 - 250 g bami-groenten (wortel, spitskool of witte kool of Chinese kool, ui, paprika, prei, selderij, taugé, sperziebonen ...)
- 130 g roze garnalen
- 1/2 pakje Honig Mix voor Bami Speciaal
- 1 handje ongezouten cashewnoten
- olie
* Kook de mie nestjes volgens de bereidingswijze op de verpakking.
* Roerbak de groenten in de olie.
* Voeg 75 ml water, de helft van de mix en de cashewnoten toe en verwarm het geheel al omscheppend ca. 1 minuut.
* Voeg de mie toe en roerbak ca. 1 minuut op hoog vuur droog.
* Voeg op het laatste de garnalen toe en laat even meewarmen.
- 150 - 200 g mie nestjes
- 200 - 250 g bami-groenten (wortel, spitskool of witte kool of Chinese kool, ui, paprika, prei, selderij, taugé, sperziebonen ...)
- 130 g roze garnalen
- 1/2 pakje Honig Mix voor Bami Speciaal
- 1 handje ongezouten cashewnoten
- olie
* Kook de mie nestjes volgens de bereidingswijze op de verpakking.
* Roerbak de groenten in de olie.
* Voeg 75 ml water, de helft van de mix en de cashewnoten toe en verwarm het geheel al omscheppend ca. 1 minuut.
* Voeg de mie toe en roerbak ca. 1 minuut op hoog vuur droog.
* Voeg op het laatste de garnalen toe en laat even meewarmen.
donderdag 3 oktober 2013
Tomatensoep met balletjes
- boter of olijfolie
- 1 grote ui of 2 kleine
- 2-3 groene selderstengels
- 1 grote wortel
- 2 teentjes look
- 2 laurierblaadjes
- 5-6 takjes verse tijm
- 1,2 tot 1,5 kilo tomaten
- 1 klein potje tomatenpuree (70 g)
- 1,5 liter kippenbouillon of 1,5 liter kokend water + 1,5 kippenbouillonblokje
- peper en zout
- oxo
- (tabasco)
- oxo
- (tabasco)
- 300 g gemengd en gekruid gehakt (varken-rund)
- 1 ei
- 1 flinke eetlepel paneermeel
* De ui, selder, wortel en look grof snijden.
* Doe de boter of olijfolie in een hoge kookpot en stoof de ui en de look glazig.
* Doe er na 2-3 minuten de wortel, selder en laurier bij.
* Roer regelmatig en laat zo'n 8 minuten op een zacht vuurtje garen.
* Doe er na 2-3 minuten de wortel, selder en laurier bij.
* Roer regelmatig en laat zo'n 8 minuten op een zacht vuurtje garen.
* De tomatenpuree toevoegen en ca. 1 minuut laten meebakken.
* Haal de laurier uit de kookpot en stop hem samen met de tijm in een thee-ei.
* Snijd de tomaten grof en voeg bij de rest van de groenten.
* Laat 5 minuutjes meesudderen onder regelmatig roeren.
* Overgiet met de kippenbouillon en doe het thee-ei bij de soep.
* Laat de soep zo'n 25 minuten zachtjes koken.
* Laat de soep zo'n 25 minuten zachtjes koken.
* Meng ondertussen het gehakt met het ei en het paneermeel en rol er balletjes van.
* Haal het thee-ei uit de soep, mix de soep en giet ze door een roerzeef.
* Zet de soep terug op het vuur en doe er geleidelijk aan de balletjes
bij.
* Als de balletjes komen bovendrijven, zijn ze gaar.
* Laat de soep nog ca. 10 minuten pruttelen op een heel laag vuurtje. Het is belangrijk dat je de balletjes in de soep gaart want ze geven op hun beurt ook nog veel smaak af aan de soep.
* Als de balletjes komen bovendrijven, zijn ze gaar.
* Laat de soep nog ca. 10 minuten pruttelen op een heel laag vuurtje. Het is belangrijk dat je de balletjes in de soep gaart want ze geven op hun beurt ook nog veel smaak af aan de soep.
* Op smaak brengen met peper, zout, oxo en eventueel tabasco.
Bron:
Abonneren op:
Posts (Atom)