- 8 citroenen (liefst biologisch)
- 750 - 1,250 kg kristalsuiker.
- 2 flessen alcohol (0,75 l. per fles vb gin, witte rum, vodka of jenever)
* Schil
de citroenen zeer dun (er mag geen wit aanhangen) en snijd de schillen in stukjes.
* Voeg de citroenschil bij de alcohol in een afsluitbare bokaal en laat gedurende 8-14 dagen trekken.
* De citroenen uitpersen en het sap invriezen.
* Zeef de citroenschil uit de alkohol.
* Laat de suiker smelten in het ontdooide citroensap en voeg bij de alcohol.
* Laat nog enkele weken staan.
vrijdag 22 januari 2016
zaterdag 2 januari 2016
Catalaanse tortilla in de oven
4 personen
- 150 g pikante chorizo
- 100 g paprikareepjes (diepvries)
- 100 g erwten (diepvries)
- bieslook
- 400 g aardappelen
- 1 rode ui
- 6 eieren
- 2 dl lichte room
- 50 g geraspte emmentaler
- peper en zout
* Kook de geschilde aardappelen gaar (± 20 min). Laat afkoelen en snij in dunne schijfjes.
* Snipper intussen het bieslook fijn.
* Snij de chorizo in schijfjes en de ui in dunne ringen.
* Snipper intussen het bieslook fijn.
* Snij de chorizo in schijfjes en de ui in dunne ringen.
* De oven voorverwarmen op 180 °C.
* Kook de erwten 5 min. onafgedekt in lichtgezouten water. Giet af en spoel onder koud water.
* Klop de eieren samen met de lichte room los in een kom.
* Voeg de emmentaler en het fijngesnipperde bieslook toe en roer goed.
* Kruid met peper en zout.
* Leg een vel bakpapier in een ovenschaal en verdeel er de aardappelschijfjes, de uiringen, de diepgevroren paprikareepjes, de erwten en de chorizo over.
* Meng goed en giet er het eiermengsel over.
* Zet ± 40 min. in de voorverwarmde oven, dek af met aluminiumfolie en laat nog ± 10 min. bakken.
* Klop de eieren samen met de lichte room los in een kom.
* Voeg de emmentaler en het fijngesnipperde bieslook toe en roer goed.
* Kruid met peper en zout.
* Leg een vel bakpapier in een ovenschaal en verdeel er de aardappelschijfjes, de uiringen, de diepgevroren paprikareepjes, de erwten en de chorizo over.
* Meng goed en giet er het eiermengsel over.
* Zet ± 40 min. in de voorverwarmde oven, dek af met aluminiumfolie en laat nog ± 10 min. bakken.
* Opdienen met een salade.
Bron:
Labels:
aardappelen,
chorizo,
erwten,
kaas,
paprika
Abonneren op:
Posts (Atom)