Marie-Hélène's appeltaart

- 100 g bloem
- 3/4 tl bakpoeder
- snufje zout
- 4 grote appels (kies 4 verschillende soorten)
- 2 grote eieren, op kamertemperatuur
- 150 g suiker
- 3 el donkere rum of calvados
- ½ tl vanille extract
- 115 g roomboter

- springvorm: 20 cm doorsnede.

* De boter laten smelten en afkoelen.
* De bodem van de springvorm bekleden met bakpapier en de zijkanten invetten met boter.

* De oven voorverwarmen op 175°C.

* Meng in een kleine kom de bloem, bakpoeder en het zout en zet opzij.
* Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in blokjes.

* Meng met een garde in een grote kom de eieren, voeg de suiker toe en klop minstens 1 minuut goed door elkaar. 
* Voeg de rum en het vanille extract toe en klop even goed door.

* Voeg dan de helft van het bloemmengsel toe en meng tot het is opgenomen. 
* Voeg dan de helft van de boter toe en vervolgens de andere helft bloem en daarna weer de boter.
* Klop tot alles goed gemengd is en je een egaal deeg hebt.

* Voeg dan in drie keer de appelblokjes toe en roer alles met een spatel goed door elkaar. De blokjes appel moeten aan alle kanten bedekt zijn met het deeg.
 
* Doe het appeldeeg in de springvorm en bak de appeltaart 50 - 60 minuten in de voorverwarmde oven, de bovenkant moet goudbruin zijn en een satéprikker moet er droog en schoon uitkomen.

* Laat de taart 5 minuten afkoelen en ga dan met een mes langs de randen. Maak de springvorm voorzichtig open en laat de taart afkoelen tot kamertemperatuur.

Bron: http://carolinebrouwer.blogspot.be/2011/03/marie-helenes-appeltaart.html

Eiersalade met chorizo en boontjes

4 personen

- 225 g chorizo
- 500 g krielaardappelen
- 225 g sperziebonen
- 1 teentje knoflook
- 4 eieren
- 2 el (sherry)azijn
- 1 kl olijfolie
- 2 el peterselie
- peper en zout

* Snij de chorizo in plakjes.  
* Halveer de aardappelen.
* Knoflook fijn snipperen.
* Peterselie fijnhakken.
 
* Kook de aardappelen 12 minuten gaar in gezouten water. 
* Leg er na 6 minuten de eieren bij en laat meekoken.
* Giet alles af en schrik de eieren even onder koud water. 

* De boontjes gaarkoken. 

* Bak de schijfjes chorizo 1-2 minuten aan in de olijfolie tot ze krokant zijn. 
* Schep ze uit de pan en leg opzij. 
* Bak in dezelfde pan de knoflook zacht. 

* Haal de pan na een minuut van het vuur en schenk er de sherry-azijn met de peterselie in. Roer om.
 
* Pel de eieren en snijd ze in kwartjes. 

* Verdeel de eieren samen met de aardappelen, bonen en chorizo over vier borden. Schenk er de azijnmengeling over en kruid af met peper en zout.

Bron: https://15gram.be/recepten/eiersalade-met-chorizo-en-boontjes