- 4 - 6 handen paardenbloemen
- 1 l water
- 1 kg suiker
- 1/2 citroen(sap) of sinaasappel(sap)
- 1 eetlepel citroenzuur
* Pluk de paardenbloemen.
* Verwijder de bloembodem en het resterende groen.
* Doe de gele bloemblaadjes in een pan en overgiet met water.
* Voeg de in stukken gesneden citroen / sinaasappel of het sap toe.
* Breng aan de kook, neem van het vuur en laat 24 uur afgedekt staan.
* Giet alles door een zeef, druk zoveel mogelijk alle vocht uit de achtergebleven bloemblaadjes.
* Vervolgens nog eens de overgebleven vloeistof door een (plastiek) koffiefilter gieten.
* Breng de vloeistof aan de kook, voeg de suiker toe en laat eventjes doorkoken.
* Voeg het citroenzuur toe.
* Giet de warme siroop in propere flessen.
Tip:
- Vervang de suiker door geleisuiker om paardenbloemgelei te maken.
- Doe een takje bloeiende rozemarijn of tijm in de potjes.
- Eventueel wat kardemon toevoegen voor de smaak.
