Cake met honing, yoghurt en walnoten

- 200 gram lichte basterdsuiker
- 170 gram boter, licht gesmolten 

- 3 eieren

- 1 el vanille extract
- 250 ml yoghurt
- 100 ml vloeibare honing

- 250 gram zelfrijzend bakmeel

- handvol gehakte walnoten plus beetje extra

 

* Oven voorverwarmen op 180 °C. 

 

* Mix de boter met de suiker.
 

* Voeg een voor een de eieren toe. Voeg pas een ei toe als het vorige ei helemaal is opgenomen.
 

* Mix het vanille extract door het beslag.
 

* Meng in een aparte kom de yoghurt met de honing.

* Mix nu de helft van het zelfrijzend bakmeel door het ei/suiker/boter beslag.
 

* Mix daarna de helft van yoghurt/honing door het beslag.
 

* Herhaal dit nogmaals.
 

* Voeg nu de handvol walnoten toe en roer alles nogmaals goed door elkaar.
 

* Bekleed een springvorm met bakpapier en stort het beslag in de vorm.
 

* Bestrooi met de extra walnoten
 

* Zet 60 minuten in de oven bij 180 °C.
 

* Prik er met een mes in en als het mes schoon blijft is de taart klaar.

 

Bron: https://www.curls-culinair.nl/nagerechten/cake-recept-honing-yoghurt-en-walnoot/

 

Clafoutis met peren

- 4 - 5 zachte peren bv. Doyenne

- 4 eieren

- 125 g kristalsuiker

- 125 ml room

- 125 g bloem

- 4 eetlepels amandelpoeder

- amandelschilfers

 

* Oven voorverwarmen op 180 °C.

 

* Schil de peren en verwijder het klokhuis.

* Snijd ze in blokjes van ongeveer een centimeter.

 

* Klop de eieren met de suiker luchtig in een kom.

* Roer de room en de amandelpoeder erdoor.

* Zeef de bloem en spatel hem er voorzichtig onder tot je een homogeen beslag krijgt. 

 

* Neem een ronde taartvorm en bestrijk met vloeibare boter.

 

* Schik de perenblokjes op de bodem en overgiet ze met het beslag.

* Bestrooi met amandelschilfers. 

 

* Bak de taart ongeveer 40 - 50 minuten in de oven.

 

* Haal de taart uit de oven, verwijder de vorm en laat afkoelen op een rooster. Snijd de taart in punten en serveer ze op dessertbordjes. 

 

Bron: https://www.solo.be/nl/recepten/clafoutis-van-peren/

Köttbullar

4 personen

Voor de gehaktballetjes 

- 500 gram rundergehakt
- 250 gram varkensgehakt
- 1 ui, fijn gesneden
- 1 teentje knoflook (geplet of gesneden)
- 100 gram broodkruimels
- 1 ei
- 5 eetlepels volle melk
- zout en peper

Voor de saus 

- scheutje olie
- 40 gram boter
- 40 gram bloem
- 150 ml groentebouillon
- 150 ml runderbouillon
- 150 ml (slag)room
- 2 theelepels sojasaus
- 1 theelepel Dijonmosterd
 

* Meng het rundergehakt met het varkensgehakt met je vingers. 

* Voeg de ui, knoflook, broodkruimels en het ei toe en meng alles goed. 

* Voeg er dan de melk aan toe en kruid het met zout en peper.
 

* Maak kleine, ronde balletjes. 

* Leg ze op een bord. Dek het bord af en laat dit twee uur in de koelkast rusten (hierdoor zullen ze hun vorm beter behouden tijdens het bakken). 

 

* Verwarm de olie in een pan op een middelhoog vuur. 

* Als het warm is, voeg je er voorzichtig de balletjes aan toe. 

* Laat ze bakken tot ze aan alle kanten bruin kleuren.
 

* Doe de balletjes in een ovenschaal. 

* Bedek de schaal en plaats hem in de oven. 

* Laat de balletjes nog 30 minuten koken op zo’n 180 graden.
 

* Smelt de boter in een pan. 

* Doe er voorzichtig de bloem bij en blijf twee minuten stevig roeren. 

* Voeg er de bouillons aan toe en blijf roeren. 

* Doe dan nog de room, sojasaus en Dijonmosterd bij het geheel. 

* Breng het geheel zachtjes aan de kook zodat de saus dikker kan worden.
 

* Serveer het met frietjes, krieltjes of puree en veenbessencompote.

Bron: Ikea