Stamppot met ijsbergsla

4 personen      

- 800 gram kruimige aardappels
- 1 krop ijsbergsla 
- 100 gram magere spekblokjes
- 1 deciliter melk
- 1 ei
- vetstof
- zout en peper
- 3 eetlepels mosterd

- Aardappelen gaarkoken (ca. 20 min.) en even laten uitdampen.
- Spekblokjes uitbakken.
- De ijsbergsla schoonmaken en in fijne reepjes snijden. 

- Stamp de aardappelen tot puree en voeg melk, ei en vetstof toe.
- Breng de puree op smaak met zout en peper. 
- Voeg de mosterd, spekjes en de sla toe. 

Variaties:
- 100 g jonge kaas in blokjes snijden en aan de puree toevoegen.
- Een geutje Oxo toevoegen.
- Een scheutje azijn aan de puree toevoegen i.p.v. mosterd.
- Meng 1 geperste teentje knoflook en 1 eetlepel kerriepoeder door de puree. 
- Bestrooi met 50 g krokante uitjes.