Crema di mascarpone met amaretto

4 personen

- 250 g mascarpone
- 50 g suiker
- 2 eieren
- 3-4 eetlepels Amaretto
- brésilienne of cacao

* Splits de eieren.

 

* Klop het eiwit met de helft van de suiker tot stijve pieken.

 

* Klop vervolgens het eigeel met de andere helft van de suiker tot een luchtige crème.

 

* Voeg de amaretto toe en klop de mascarpone door het mengsel tot u een gladde crème verkrijgt.

* Spatel het stijfgeklopte eiwit door de mascarpone-creme.

* Schep in hoge glazen en laat enkele uren opstijven in de koelkast.

 

* Bestrooi net voor het serveren met brésilienne of cacaopoeder en werk af met een koekje.

 

Tip: 

 

- 1 blaadje gelatine weken en laten oplossen in verwarmde Amaretto.  

 

- Versier met Amarenakersen en een beetje sap.

Bron:
Solo