4 personen
- 1 rol bladerdeeg
- 150 g gekookte ham (in blokjes)
- 300 g spinazie
- 250 g kerstomaten
- 1 bol zachte geitenkaas
- 200 ml room
- 4 eieren
- 1 eetlepel olijfolie
- peper en zout
* Oven voorverwarmen op 180°C.
* Leg het deeg op het bakpapier in een quichevorm, prik met een vork enkele gaatjes in het deeg. Leg er een tweede bakpapier op en vul met bakknikkers.
* Bak de quichebodem 10 minuten in de voorverwarmde oven. Verwijder de bakknikkers en het bakpapier en bak het deeg nog 5 minuten verder in de oven.
* Fruit de gespoelde spinazie in de olie, tot de spinazie geslonken is.
* Verdeel de geitenkaas in twee delen. Maak de ene helft los met een vork en klop er één voor één de eieren door.
* Voeg de room, hamblokjes en de uitgelekte spinazie toe en kruid met peper en zout.
* Halveer de tomaatjes.
* Verdeel de eier-spinazievulling over de voorgebakken bodem.
* Leg er de kerstomaatjes op en werk af met de rest van de geitenkaas, die je in plukjes over de quiche verdeelt.
* Bak de quiche nog 30 minuten verder in de oven, of tot de kaas mooi gratineert.
* Serveer met een slaatje.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten