Hutsepot

 4 - 6 personen

- 200 gram uien
- 1 kleine savooikool
- ¼ witte kool - 400-500 gram spruitjes
- 4 stengels preiwit
- 400 g wortels

- 1/2 knolselder of 1 bleekselder
- 1 selderstengel
- ¼ pastinaak
- 1 kilo geschilde aardappelen
- 50 gram boter

- 750 ml kippenfond

- 1 kruidentuiltje (1 takje tijm, 1 laurierblaadje en een paar takjes peterselie)

- 3 geplette jeneverbessen

- 2 kruidnagels
- peper en zout

- oxo
 

- hutsepotvlees: hammetje, vleesribben, braadworst, spek, rookworst

* Snijd de uien, kool, wortels, selder, pastinaak en de prei in stukjes en de spruitjes doormidden.
 

* Uien aanstoven in de boter tot ze glazig geworden zijn.

* De rest van de groenten toevoegen en ze 10 minuten zachtjes laten stoven. Regelmatig roeren.

* Voeg de fond van de kip, het kruidentuiltje en een beetje zout en peper toe en breng alles op hoog vuur aan de kook.

*  Leg het deksel op de pan en draai het vuur lager en laat de groenten 30 minuten zachtjes stoven

* Snijd de aardappelen ondertussen in dobbelsteentjes van 1 centimeter en doe deze in de pan.

* Laat het geheel nog 20 minuten stoven, in gesloten pan. 

* Roer de groenten af en toe om.

* Eventueel nog wat bijkruiden.

* Opdienen met vlees naar keuze.

Inmaken:
 
- 90 minuten bij 100°C.