Avocado-tonijnsalade

4 personen

- 2 avocado's

- 400 g tonijn (blik)

- 1 lente-/bosui of 1 sjalotje

- bieslook

- 2 eieren

- mayonaise naar smaak

- zout & peper
- worcestershiresaus 
- tabasco 

- sla

* Eieren in 8 minuten hard koken en in koud water laten afkoelen.

* Giet de tonijn af. 

* Snipper de sjalot of de lente-ui en knip de bieslook fijn.

* Meng de tonijn met de sjalot/lente-ui, de helft van de bieslook en de mayonaise.

 

* Halveer de avocado′s, haal de pitten eruit en verwijder de schil. 

* Snijd de avocado′s in kleine stukjes. 

* Meng de avocadostukjes met de tonijnsalade. 

* Kruiden met peper, zout, worcestershiresaus en tabasco.

* Eieren pellen en in plakjes snijden. 

* Verdeel de sla over 4 borden en schep het mengsel erop. 

* Garneer met plakjes ei en de rest van de bieslook.

Tips:

- Voeg eventueel een 1 eetlepel kappertjes aan toe.

- Snijd een paar mooie plakjes avocado af voor decoratie. Besprenkel deze direct met wat citroensap om te voorkomen dat ze bruin kleuren.

- Opdienen met couscous of stokbrood.

Bron: 
http://www.smulweb.nl/recepten/1147393/Avocadotonijnsalade