Kapucijnersoep

- 700 - 800 gram kapucijners
- 1 aardappel
- 1 ui
- 1 liter bouillon
- peper en zout
- blokjes gerookt spek
- vetstof

- eventueel: melk

* De ui in grove stukken snijden.
* Vetstof smelten en hierin de uien glazig laten worden.
* De aardappel en de kapucijners toevoegen en even laten meestoven.

* Voeg de bouillon toe en laat ca. 20 minuten koken tot de aardappel gaar is.
* Mixen met de staafmixer en vervolgens door een zeef wrijven zodat je een mooie gladde soep krijgt. 
* Eventueel wat verdunnen met water of melk.

* Het spek krokant bakken en over de soep strooien.