Gerookte zalm - aardappelsalade

4 personen

Salade:

- 500 gr aardappel
- 300 gr gerookte zalm

- sla

- 500 gr kerstomaten 

- 6 lenteuitjes

- 100 g augurken

- 2 eetlepels kappertjes

Dressing: 

- 150  gr volle Griekse yoghurt

- 70 gr mayonaise

- citroensap

- 2 eetlepels gehakte verse dille

- 1/2 koffielepel mosterd

- peper 

* Halveer de aardappelen en kook ze gaar. 

* Laat de aardappelen afkoelen. 

* De sla in reepjes snijden. 

* Halveer de kerstomaatjes. 

* De lente-ui en augurken fijn snijden.

* Trek de zalm in reepjes. 

* Meng de aardappelen met de groenten en de gerookte zalm.

* Mix de ingrediënten van de dressing goed onder elkaar.

* Serveer de salade met de dressing er apart bij.

Bron: https://www.puur-gezond.be/receptenarchief/gerookte-zalm-aardappelsalade/