Pancakes met blauwe bessen

2 personen

- 1.5 dl melk

- 100 g patisseriebloem
- ½ theelepel bakpoeder
- 1 ei 

- ½ eetlepel vanillesuiker

- 25 g boter
- 75 g blauwe bessen
- esdoornsiroop (maple syrup)

- blender

* Giet de melk in de beker van de blender, voeg de bloem, bakpoeder, het ei en de vanillesuiker toe.

* Smelt de boter en giet in de beker.

* Mix tot een glad beslag. 

* Strooi de bosbessen in het beslag en meng voorzichtig.

* Gebruik een kleine pollepel om het beslag van de pannenkoekjes met bessen (ca. 12 cm diameter) in de pan te gieten. 

* Strooi eventueel nog wat extra bosbessen op de (ongebakken) pannenkoek.

* Laat de onderzijde goudbruin bakken en keer elk pannenkoekje vervolgens om.

* Serveer de warme pancakes met wat esdoornsiroop. 

Bron: https://dagelijksekost.een.be/gerechten/pannenkoeken-op-zn-amerikaans-met-bosbessen-en-esdoornsiroop