Uienconfituur

- 10 rode uien (600 - 700 g)
- 50 gram boter
- 1 deciliter crème de cassis
- 1 deciliter frambozenazijn
- 2 deciliter rode wijn
- tijm
- peper en zout

* Maak de uien schoon en snijd ze in stukjes of in fijne ringen. 
* Smelt de boter in een pan en laat de uien op laag vuur in ongeveer 10-15 minuten zacht worden.

* Voeg de Crème de Cassis, de frambozenazijn en de rode wijn toe en laat opkoken.

* Naar eigen smaak nog wat azijn, wijn of suiker toevoegen.
* Kruiden naar smaak met peper en zout.

Tips:
* Voor een blekere confituur gebruik dan witte uien en witte wijnazijn of witte balsamicoazijn en witte wijn.
* Na de bereiding kan u gewelde rozijntjes toevoegen.