Broccolistoemp met vis en garnalen

4 personen

- 4 visfilets (witte)
- handje garnalen
- 1 kg aardappelen
- 1 broccoli
- 1 eetlepel peterselie
- 3 eetlepels panko
- 1 eetlepel olie
- melk
- boter
- mosterd
- nootmuskaat
- peper en zout 

* Oven voorverwarmen op 180°C.
* Ovenschaal insmeren met boter.

* Aardappelen gaarkoken en de broccoliroosjes beetgaar stomen. 

* Meng de panko met de peterselie, olie, mosterd, peper en zout.

* Bestrijk de visfilets met de pankomix.

* Schik ze in de ovenschaal en plaats 10 minuten in de oven. 

* Stamp de aardappelen fijn met de broccoli, melk en een klontje boter. 
* Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. 

* Serveer de stoemp bij de vis en werk af met garnalen en peterselie.

Bron: Libelle