Clafoutis met peren

- 4 - 5 zachte peren bv. Doyenne

- 4 eieren

- 125 g kristalsuiker

- 125 ml room

- 125 g bloem

- 4 eetlepels amandelpoeder

- amandelschilfers

 

* Oven voorverwarmen op 180 °C.

 

* Schil de peren en verwijder het klokhuis.

* Snijd ze in blokjes van ongeveer een centimeter.

 

* Klop de eieren met de suiker luchtig in een kom.

* Roer de room en de amandelpoeder erdoor.

* Zeef de bloem en spatel hem er voorzichtig onder tot je een homogeen beslag krijgt. 

 

* Neem een ronde taartvorm en bestrijk met vloeibare boter.

 

* Schik de perenblokjes op de bodem en overgiet ze met het beslag.

* Bestrooi met amandelschilfers. 

 

* Bak de taart ongeveer 40 - 50 minuten in de oven.

 

* Haal de taart uit de oven, verwijder de vorm en laat afkoelen op een rooster. Snijd de taart in punten en serveer ze op dessertbordjes. 

 

Bron: https://www.solo.be/nl/recepten/clafoutis-van-peren/

Appeltaart met kant en klaar kruimeldeeg

Amandelspijs:
- 100 g amandelpoeder
- 1 ei
- 110 g kristalsuiker 

* Doe alles in een keukenmachine met mes.

* Maal tot de ingrediënten vanzelf een bal vormen.

 

* Pak het amandelspijs in in plastiekfolie en laat een uurtje in de koelkast rusten.

Taart:
- 1 rol kant en klaar kruimeldeeg
- 600 g appelblokjes
- sap van 1 citroen 

- 2-3 eetlepels confituur (abrikozen)

- 50 g amandelschilfers
- 2 zakjes vanillesuiker (16 g)
- amandelschilfers 

* Oven voorverwarmen op 170°C.

* Het citroensap met de confituur opwarmen tot goed vloeibaar.

* De confituur onder de appelblokjes mengen, samen met de suiker en de amandelschilfers.

* Schik het kruimeldeeg in een taartvorm. 

* Strooi wat bloem op je werktafel en rol het amandelspijs uit.
* Leg het uitgerolde amandelspijs op de bodem van je taartvorm. 

* Verdeel de appelblokjes over het amandelspijs.

* Bestrooi met amandelschilfers om af te werken.

* Zet de taart in de oven en laat 60 minuten bakken.

 
* Laat afkoelen. 

* Bestrooi met poedersuiker. 

Bron: https://www.meersmaak.be/appeltaart-kant-en-klaar-kruimeldeeg/

Kaastaart met speculaas

Bodem:

- 150 g speculaas
- 50 g walnoten
- 50 g amandelen of amandelpoeder
- 100 g boter

Vulling:
- 3 eieren
- 100-150 g vanillesuiker
- 500 g platte kaas
- 1 lepel puddingpoeder

Vorm: 20 cm

Oven voorverwarmen op 150 °C.

Bodem:

* Maal speculaas en de noten fijn in de keukenmachine.

* Laat de boter smelten en meng de gesmolten boter onder de speculaas/noten-mengeling. 

* Giet in een met bakpapier beklede springvorm. Druk goed aan met je hand.

Vulling:

* De eieren scheiden. Zet het eiwit even aan de kant.

* Klop de eierdooiers samen met de suiker in de keukenmachine tot een romige, gelige massa.

* Voeg het gezeefde puddingpoeder toe en klop nog even verder.

* Eiwit stijf kloppen.

* Meng de platte kaas onder het geheel en als laatste het opgeklopte eiwit.

* Giet het kaasmengsel over de speculaasbodem.

* Plaats gedurende 60 minuten in de oven. 

* Laat afkoelen in de oven. 

Tips:

- Voorkom klonters in het kaasmengsel door ervoor te zorgen dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn (zeker de plattekaas).

- Laat goed afkoelen alvorens ze te ontvormen.

- Het beste bak je de taart een dagje op voorhand.

Variatie:

- 2 eetlepels amaretto aan het kaasmengsel toevoegen. 

Bron: https://www.la-cucina.be/recept/kaastaart-met-speculaas

Peer-amandel-chocolade cake

- 100 g amandelmeel
- 150 g zelfrijzende bloem
- 175 g boter in kleine blokjes gesneden
- 150 g blonde cassonade suiker
- 2 grote eieren of 3 kleine
- 3-4 doyenne peren
- 100 g chocoladepastilles
- 2 el abrikozenconfituur
- vetstof om in te vetten en wat water

Springvorm: 20 cm

* Oven voorverwarmen op 180°C. 

* Schil de peren en snij 1 peer in plakjes en de rest in blokjes. 

* Hou de plakjes peer apart.

* Doe het amandelmeel, de zelfrijzende bloem, suiker en boter in een grote kom. 

* Wrijf met je vingers de boter tussen de droge ingrediënten tot je kruimels hebt of meng alles in de foodprocessor. 

* Neem een houten spatel en roer er de de eieren onder en vervolgens de blokjes peer en de chocolade. 

* Roer niet teveel. Hoe minder het deeg wordt bewerkt hoe beter.

* Stort het deeg in een ingevette springvorm.

* Bedek de bovenkant met de resterende plakjes peer.

* Zet de cake 50 - 60 minuten in de oven.

* Doe de confituur in een steelpannetje samen met een half kopje water. 

* Laat heet worden, haal van het vuur. 

* Bestrijk er bovenkant van de taart mee in zodat de plakjes peer mooi beginnen te glanzen.

Bron: http://blogstek.praatjeplaatje.be/2018/09/08/de-smeuigste-peer-amandel-chocolade-cake-ever/