Frambozencakes

- 2 eieren

- 80 g rietsuiker

- 8 cl room (80 g) of crème fraîche

- 130 g bloem

- 1 theelepel bakpoeder (5 g)

- 180 g verse frambozen

 

- bodem met 6 vormpjes

* Eieren en suiker opkloppen tot een bleke en luchtige massa.

 

* Al kloppend de room of crème fraîche toevoegen. 

 

* Bloem en bakpoeder toevoegen en mengen.

 

* Verdeel 3 frambozen over de vormpjes en giet het beslag hier gelijkmatig overheen.

* Bestrooi met enkele frambozen.

* Plaats de vormpjes in de Cake Factory.

* Start programma P2 voor 35 minuten.

* Laat 5 min. rusten en haal uit de vorm.

Bron: Tefal

Eiersalade met gerookte zalm en crème fraîche

8 personen 

 

- 15 grote eieren
- 200 gram gerookte zalmfilet
- 1 sjalotje
- 200 ml crème fraîche
- 3 flinke eetlepels remouladesaus 

- 4 eetlepels gehakte peterselie
- slablaadjes om te garneren

 

* Eieren hard koken, laten afkoelen en in grove stukken snijden.

 

* Snipper het sjalotje heel fijn. 

 

* Snij de zalmfilet in kleine stukjes. Bewaar iets voor de garnering.

 

* Meng de eieren met de gesnipperde sjalot en de gerookte zalmsnippers.

 

* Roer de crème fraîche en de remouladesaus door elkaar. 

 

* Voeg 3 eetlepels peterselie hier aan toe. 

 

* Roer de saus voorzichtig door de eieren. 

 

* Voeg eventueel nog wat zout, peper of remouladesaus toe.

* Leg wat slabladeren op een platte schaal. 

 

* Verdeel de eiersalade erover en garneer met wat zalmsnippers en peterselie.

 

Bron: https://www.smulweb.nl/recepten/1399580/Eiersalade-met-gerookte-zalm-en-creme-fraiche

Eiersalade met zalm in een glaasje

4 personen

- 4 el fijngesneden ijsbergsla
- 4 eieren
- 1 el mayonaise
- 1 el crème fraîche
- 1 tl gedroogde dille
- 50 g gerookte zalm

- sap van 1 citroen
- paar sprietjes bieslook

* Eieren hard koken en fijn hakken.

* Zalm in reepjes snijden.

 

* Bieslook in ringen snijden. 

 

* Meng in een kom de fijngehakte eieren met de mayonaise, crème fraîche en dille. 

 

* Breng op smaak met zout en peper.

* Verdeel de ijsbergsla over de glaasjes en schep hier bovenop de eiersalade. 

 

* Garneer met de reepjes gerookte zalm. 

 

* Druppel een klein beetje citroensap over de zalm en bestrooi met wat bieslook.

* Serveer direct. 

 

Bron: https://www.keukenliefde.nl/eiersalade-met-zalm-in-een-glaasje/

Bramen cakejes

- 160 gram bloem
- 2 tl bakpoeder
- snufje zout
- 1 tl kaneel
- 1 groot ei of 2 kleinere
- 125 gr crème fraîche
- 1 el melk
- 100 gr suiker
- 50 gr warm gesmolten boter
- 1 tl vanille extract
- 150 gr bramen (vers of diepvries)

- 5 kleine ramekins/souffléschaaltjes (of 10 muffinvormpjes)

 

* Oven voorverwarmen op 200 °C.

 

* Ramekins lichtjes invetten met boter.

 

* Meng in een kom de bloem, bakpoeder, zout en kaneel.

* Klop in een andere kom het ei los, meng de crème fraîche, melk, suiker, boter en vanille erdoorheen.

* Voeg de natte ingrediënten aan de kom met de droge ingrediënten toe. 

* Meng door elkaar, doe dit voorzichtig zodat je luchtigheid behoudt.

* Voeg de bramen toe en meng deze er ook weer voorzichtig doorheen.

* Verdeel het beslag over de ramekins/muffinvormpjes en bak in 15-20 minuten in de oven tot een satéprikker er droog uit komt.

* Garneer met nog wat extra bramen en eventueel wat poedersuiker.

 

* Kan zowel warm als koud gegeten worden.

Bron: https://www.francescakookt.nl/bramen-cakejes