Wraps met gerookte zalm en avocadocrème

4 personen

- 4 plakjes gerookte zalm
- 1 rijpe avocado
- dille
- kruidenkaas
- 4 volkorenwraps
- peper

* Snij het vruchtvlees van de avocado in stukken, mix en meng met de kruidenkaas.

* Pluk de dille van de takjes en meng onder de avocadocrème. Kruid met peper en zout.

* Snij de gerookte zalm in fijne reepjes.

* Besmeer de wraps met de avocadocrème en verdeel er de reepjes zalm over.

* Vouw de boven- en onderkant van de wraps naar binnen en rol strak op. Snij diagonaal in 2.

Bron: Recept voor Wraps met gerookte zalm en avocadocrème | Colruyt

Gerookte zalm - aardappelsalade

4 personen

Salade:

- 500 gr aardappel
- 300 gr gerookte zalm

- sla

- 500 gr kerstomaten 

- 6 lenteuitjes

- 100 g augurken

- 2 eetlepels kappertjes

Dressing: 

- 150  gr volle Griekse yoghurt

- 70 gr mayonaise

- citroensap

- 2 eetlepels gehakte verse dille

- 1/2 koffielepel mosterd

- peper 

* Halveer de aardappelen en kook ze gaar. 

* Laat de aardappelen afkoelen. 

* De sla in reepjes snijden. 

* Halveer de kerstomaatjes. 

* De lente-ui en augurken fijn snijden.

* Trek de zalm in reepjes. 

* Meng de aardappelen met de groenten en de gerookte zalm.

* Mix de ingrediënten van de dressing goed onder elkaar.

* Serveer de salade met de dressing er apart bij.

Bron: https://www.puur-gezond.be/receptenarchief/gerookte-zalm-aardappelsalade/

Broodje met eiersalade en gerookte zalm

4 personen

- 4 afbakbroodjes
- 4 blaadjes (ijsberg)sla
- 1 tomaat
- 4 plakken gerookte zalmfilet

- 4 eieren
- 2 - 3 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel uitgelekte yoghurt
- peterselie
- 1 - 2 sjalotjes
- 1 eetlepel mosterd
- peper en zout
- tabasco

- 4 takjes verse dille

* De broodjes afbakken en de eieren hard koken.

* De sjalotjes en de peterselie fijn snipperen.
* De eieren pellen en fijn prakken.
* Doe er dan de mayonaise, yoghurt, sjalotjes en de peterselie bij.
* Even goed door elkaar roeren en peper, zout en tabasco naar smaak toevoegen.

* De broodjes even laten afkoelen en beleggen met sla, zalm, eiersalade en tomaat.
* Garneer de broodjes met een takje verse dille.

Bron:
http://www.eiersalade.eu/heerlijk-broodje-met-eiersalade-en-gerookte-zalm/ 

Mosselsaus II

2 personen

- 3 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels tartaarsaus
- 1 eetlepel mosterd
- 1 eetlepel witte wijn
- 1 eetlepel yoghurt
- 1 eetlepel fijngehakte dille
- tabasco
- peper en zout

* Alle ingrediënten goed mengen en kruiden met peper, zout en tabasco.

Komkommersalade met verse dille

4 personen

- 1 verse komkommer
- 2 eetlepels vers gehakte dille
- 1 ui
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel Dyon mosterd
- 1 eetlepel witte balsamicoazijn
- 150 ml yoghurt (liefst Griekse)
- 2 eetlepels mayonaise
- peper en zout

* Komkommer schillen en in dunne plakjes of blokjes snijden. 
* Dille en ui fijnhakken. 

* Roer de olijfolie, suiker, mosterd, azijn, yoghurt en mayonaise tot een gladde saus. 
* Kruiden met peper en zout. 
* Voeg de fijngehakte dille en ui bij de saus en roer het geheel door de komkommer.
* Plaats in de koelkast.

* Koel serveren.

* Lekker bij visgerechten, bij barbecue of op een buffet.

Bron:  
http://www.smulweb.nl/recepten/1414761/Romige-komkommersalade-met-verse-dille

Zalm met chorizo

4 personen

- 4 zalmfilets van ongeveer 125 gr per stuk

- 200 g Nieuw-Zeelandse spinazie

- 75 g roomboter, op kamertemperatuur

- 75 g chorizo

- 1 kleine hand verse dille

- beetje bieslook en peterselie

- 1 volle theelepel mosterd

- zout, peper
- viskruiden

* Oven voorverwarmen op 200°C (180°C warmeluchtoven).

* Chorizo fijnhakken
* Dille, bieslook en peterselie fijnsnijden.

* Meng de boter met de chorizo, dille, bieslook, peterselie en mosterd.

* Neem 4 vellen aluminiumfolie. 
* Leg in het midden van elk vel een kwart van de Nieuw-Zeelandse spinazie en leg hierop een stuk zalm. 
* Kruid de zalm met viskruiden en peper.
* Verdeel het botermengsel erover en vouw de pakketjes dicht. 

* Bak ze in de oven in ca. 20 minuten gaar of 15-20 minuten op de BBQ.

Bron: 
http://eerstkoken.blogspot.be/2013/07/zalmpakketje-met-chorizo-en-een.html

Dille-azijn

- enkele takjes dille
- 500 ml azijn

* Dille wassen en goed droogdeppen en in een propere weckpot doen.
* Azijn op de dille gieten.

* Laat ca. 3 weken staan op een warme plaats, regelmatig eens schudden.

* Verwijder de dilletakjes en giet de dille-azijn in een fles. 
* Stop er een vers takje dille in en bewaar op een koele, droge plaats.

Zalmsalade

2 personen
  
- 50 g bosuitjes, in plakjes

- 30 g rode paprika

- 30 g bleekselderij of  geraspte knolselder

- 120 g roze zalm, uit blik
- 50 g garnalen
- 0,5 dl magere yoghurt
- 1 eetlepel fijngehakte dille
- 1 eetlepel tartaarsaus

- 2 tomaten
- 200 g slablaadjes

* Paprika en bleekselderij schillen en in fijne stukjes snijden.

* Tartaarsaus mengen met de yoghurt en de dille.

* Zalm in stukjes verdelen en mengen met de garnalen, de paprika, selder, bosui en de saus.

* Tomaat vullen met de zalmsalade en opdienen op een slabedje.

Bron:
http://www.smulweb.nl/recepten/985386/Romige-zalmsalade