Pastasalade

4 personen

- 350 gram pasta
- 2 tomaten
- sla
- 120 gram bacon of gedroogde ham
- 1 kleine rode ui.
 
Saus:
- 3 eetlepels yoghurt
- 3 eetlepels mayonaise
- knoflook naar smaak
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie
- zout en peper

* Pasta gaar koken en laten afkoelen.
* Tomaat in blokjes snijden en sla schoonmaken en in stukjes trekken. 
* Bacon of ham in stukjes snijden.
* De rode ui fijnsnijden.

* Mayonaise, yoghurt, knoflook, peterselie en peper en zout mengen voor de saus.

* Roer de saus door de pasta en roer vervolgens de andere ingrediënten erdoor.

Tips:
- Spekblokjes 5 minuten krokant bakken en door de pasta roeren.
- De salade lauwwarm serveren, gebruik in dit geval ijsbergsla.

Bron:
http://www.lekkerensimpel.com/2012/07/27/blt-pastasalade/

Spaanse burgers met krokante ham

4 personen

- 8 plakjes gedroogde ham

- 4 teentjes knoflook

- 1/2 bosje peterselie

- 400 gram rundergehakt

- 2 eetlepels paprikapoeder

- 1 theelepel zout

* Bak de plakjes ham in een droge koekenpan. 
* Laat op keukenpapier uitlekken en knapperig worden. 
 
* Pel en hak de teentjes knoflook fijn. 
* Hak de peterselie fijn. 
* Meng het gehakt met het paprikapoeder, het zout, de knoflook en de peterselie. 
* Verdeel in 4 porties en draai er met natte handen in 4 gladde, grote hamburgers van (of 8 kleine). 
 
* Gril de hamburgers ca 3 minuten aan alle kanten (kleine in ca. 2 minuten).
* Leg op elke hamburger 1 of 2 plakjes krokante ham.

Tips:
- Fijngesneden paprikastukjes toevoegen i.p.v. paprikapoeder. 
- Fijngesneden uitjes toevoegen: rauw of even aangebakken.
 

Bron:

http://simkookt.blogspot.be/2012/08/spaanse-burgers-met-krokante-ham.html 

Salade van rucola, meloen en ham

2 personen 

- 2 handjes rucola

- 1/2 cavaillon of galiameloen

- 6 plakjes ham (Serrano, Parma, Coburger)
- olijfolie
- balsamico azijn of citroensap

- 2 el gehakte peterselie en basilicum
- peper en zout

* Was de rucola en verdeel over de twee borden.

* Gehakte kruiden erover strooien.
* Kruid met peper en zout en doe er wat olijfolie en balsamico of citroensap over.

* Snijd de meloen in gelijke stukken en verwijder de schil.
* De plakken op de rucola leggen.
* Drapeer de ham over de rucola met meloen.


 Tips:
- 1 el sherry of witte port aan de dressing toevoegen.
- Garneren met Parmazaanschaafsel.
- Met een kaasschaaf dunne plakken van de meloen schaven.
- Sla gemengd met rucola.
- Versier met gehalveerde cherrytomaatjes en peterselie.
- Marineer de meloenpartjes in wat witte porto.
- Grove krullen uit vruchtvlees scheppen.

Bron: 
http://photo-copy-ann.blogspot.be/2011/05/prosciutto-crudo-di-parma-e-melone.html