Wraps met gerookte zalm en avocadocrème

4 personen

- 4 plakjes gerookte zalm
- 1 rijpe avocado
- dille
- kruidenkaas
- 4 volkorenwraps
- peper

* Snij het vruchtvlees van de avocado in stukken, mix en meng met de kruidenkaas.

* Pluk de dille van de takjes en meng onder de avocadocrème. Kruid met peper en zout.

* Snij de gerookte zalm in fijne reepjes.

* Besmeer de wraps met de avocadocrème en verdeel er de reepjes zalm over.

* Vouw de boven- en onderkant van de wraps naar binnen en rol strak op. Snij diagonaal in 2.

Bron: Recept voor Wraps met gerookte zalm en avocadocrème | Colruyt

Italiaanse bol met tonijn en avocado

2 personen

- 2 Italiaanse bollen
- 1 avocado
- 1 romatomaat
- 1 blikje tonijn natuur
- 1 eetlepel mayonaise
- citroensap
- takje dille

* Laat de tonijn uitlekken. 

* Snij de tomaat in partjes en verwijder de pitjes. Snij het vruchtvlees in kleine stukjes.

* Pel de avocado en plet met een vork fijn. Knijp er wat citroensap over.

* Schep de avocado samen met de mayonaise door de tonijn. Meng met een vork en schep de tomatenblokjes erdoor. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en zeezout.

* Verdeel de tonijnsalade over de opengesneden broodjes. Werk af met plukjes verse dille.


Bron: Italiaanse bol met tonijn en avocado | Spar Colruyt Group

Chocolade clafoutis met peren

2 personen

- 1 ei
- 30 g suiker
- 30 g bloem
- 1 el cacao
- 1/2 zakje vanillesuiker
- 80 ml melk
- 35 g extra pure chocolade, geschaafd
- 1 peer

- 2 vormpjes waar een halve peer in past

* Oven voorverwarmen op 180 °C.

* Vet de bakvormpjes in met wat boter en bestrooi met een heel dun laagje suiker.

* De peer schillen, halveren en klokhuis verwijderen. 

* Doe in beide bakjes een halve peer met de bolle kant naar boven. 

* Het ei met de suiker en vanillesuiker lichtgeel kloppen.

* Voeg de melk toe. 

* Zeef bloem en cacao en voeg dit toe aan het mengsel, samen met de geschaafde chocolade.

* Dit dunne beslag giet je over de peer en zet je ongeveer 20 minuten in de oven. 

* Laat even afkoelen alvorens te lossen. 

* Kan zowel warm als koud gegeten worden. 

Stoofperen met porto

- 1 kg stoofperen (Gieser Wildeman)
- 250 ml rode port
- 250 ml water
- 100 gram suiker (bruine basterdsuiker geeft een diepere smaak)
- 1 kaneelstokje
- 3 kruidnagels
- (1 steranijs)
- 1 citroenschil (alleen het geel)

* Halveer de geschilde peren en verwijder het klokhuis met een mes of een meloenboor.

* Breng de peren aan de kook, samen met de porto, het water, de suiker, het kaneelstokje, de kruidnagels en de citroenschil.

* Laat stoven op een zacht vuurtje tot de peren zacht geworden zijn. (ca. 2 uur)

* Verwijder het kaneelstokje, de kruidnagels en de citroenschil.

* Laat de peren afkoelen in het kookvocht. Dit zorgt ervoor dat ze nog meer smaak opnemen.

* Opdienen met een bolletje vanille-ijs.

Variatie:

- Voeg een scheutje balsamicoazijn toe voor een extra diepe smaak.

- Experimenteer met verschillende kruiden, zoals steranijs, kardemom of gember.

Bron: Stoofperen met Port Recept | Heerlijk & Makkelijk Zelf Maken - Culinaire specialisten

Cheesecake met peren

8 personen

 
Korst:
- 200 g bloem
- 125 g boter
- 2 tl suiker
- ijswater met enkele druppels azijn

Vulling
- 300 g roomkaas
- 150 g riccotta
- 2 el room
- 2 eieren
- 75 g suiker
- 1/2 tl vanille-extract
- 1 tl citroensap + rasp van 1 citroen
- 5 peren

- amandelschaafsel + 1 el suiker voor garnering

* Maak de korst door bloem, suiker, zout en boter in de keukenrobot te vermengen tot kruim. 

* Stort op het aanrecht en voeg kleine beetjes water toe tot een samenhangend geheel. Ook hier niet kneden, eerder samen drukken! 

* Plaats een nacht in de koelkast.

* Oven voorverwarmen op 200°C.  

* Maak de vulling door alle ingrediënten (behalve de peren) te mengen.

* Schil de peren en snijd in partjes.

* Rol het deeg uit tussen bakpapier en bak 10 minuten.

* Haal de taartbodem uit de oven, doe de vulling erin met de peren, bestrooi met amandelen en suiker

* Bak 40-50 minuten of tot de taart mooi goudbruin is

Bron: Smulweb

Gestoofde peren

- 1 kg peren
- 2 dl rode of witte wijn

- 100 gr suiker

- 1 kaneelstokje

- 2 steranijs

- 3 kardemompeulen

- 3 kruidnagels

- 1 dl water

- 1 eetlepel sap of gelei van rode bessen of kweepeer

- sap van 1/2 citroen

- maïzena of aardappelbloem

* Peren schillen, halveren en klokhuis verwijderen.

* Kneus de kardemompeulen.

* Peren laten mals stoven samen met de wijn, water, citroensap, kruiden en suiker.

* Sap of gelei van rode bessen of kweepeer toevoegen. 

* Sap binden met maïzena of aardappelbloem. 

* Giet de saus warm over de peren en dien op. 

Crumble

- 120 gram ongezouten roomboter (koud)
- 175 gram bloem
- 90 gram kristalsuiker

* Snijdt de koude roomboter in blokjes.

* Doe alle ingrediënten in een schaal en meng tot een kruimelig deeg ontstaat. Let op dat de boter niet smelt.

* Bakken: 20-30 min. bij 175°C.

Variaties:
* Gebruik van lichte- of donkere basterdsuiker zorgt voor een karamelsmaak.

* Vervang een gedeelte van de bloem door kokosrasp.

* Voeg specerijen toe, zoals speculaaskruiden, kaneel of gemberpoeder toe.

Bewaren:

* Koelkast: 1 week.

* Diepvries: 3 maanden. Laat het dan ontdooien in de koelkast. Niet buiten de koelkast, dan wordt het te warm. Je kunt het ook bevroren gebruiken, maar houdt dan wel rekening met een langere baktijd.

Bron: Kruimeldeeg recept - Eenvoudig en snel een lekkere crumble!