- 250 ml rode port
- 250 ml water
- 100 gram suiker (bruine basterdsuiker geeft een diepere smaak)
- 1 kaneelstokje
- 3 kruidnagels
- (1 steranijs)
- 1 citroenschil (alleen het geel)
* Halveer de geschilde peren en verwijder het klokhuis met een mes of een meloenboor.
* Breng de peren aan de kook, samen met de porto, het water, de suiker, het kaneelstokje, de kruidnagels en de citroenschil.
* Laat stoven op een zacht vuurtje tot de peren zacht geworden zijn. (ca. 2 uur)
* Verwijder het kaneelstokje, de kruidnagels en de citroenschil.
* Laat de peren afkoelen in het kookvocht. Dit zorgt ervoor dat ze nog meer smaak opnemen.
* Opdienen met een bolletje vanille-ijs.
Variatie:
- Voeg een scheutje balsamicoazijn toe voor een extra diepe smaak.
- Experimenteer met verschillende kruiden, zoals steranijs, kardemom of gember.
Bron: Stoofperen met Port Recept | Heerlijk & Makkelijk Zelf Maken - Culinaire specialisten
Geen opmerkingen:
Een reactie posten