Cheesecake met peren

8 personen

 
Korst:
- 200 g bloem
- 125 g boter
- 2 tl suiker
- ijswater met enkele druppels azijn

Vulling
- 300 g roomkaas
- 150 g riccotta
- 2 el room
- 2 eieren
- 75 g suiker
- 1/2 tl vanille-extract
- 1 tl citroensap + rasp van 1 citroen
- 5 peren

- amandelschaafsel + 1 el suiker voor garnering

* Maak de korst door bloem, suiker, zout en boter in de keukenrobot te vermengen tot kruim. 

* Stort op het aanrecht en voeg kleine beetjes water toe tot een samenhangend geheel. Ook hier niet kneden, eerder samen drukken! 

* Plaats een nacht in de koelkast.

* Oven voorverwarmen op 200°C.  

* Maak de vulling door alle ingrediënten (behalve de peren) te mengen.

* Schil de peren en snijd in partjes.

* Rol het deeg uit tussen bakpapier en bak 10 minuten.

* Haal de taartbodem uit de oven, doe de vulling erin met de peren, bestrooi met amandelen en suiker

* Bak 40-50 minuten of tot de taart mooi goudbruin is

Bron: Smulweb

Clafoutis met druiven

6 personen

- 400 gram druiven

- 100 gram suiker
- 2 grote of 3 kleine eieren
- 1 theelepel vanille extract 
- 200 ml melk
- 100 gram bloem
- 30 gram boter

- gembersiroop 

- 1 eetlepel cognac (facultatief)
- poedersuiker naar smaak

* Was de druiven, dep ze droog met een schone theedoek. 

* Snij de druiven in 2 en verwijder de pitjes.

* Vet een ovenschaal in met wat boter, besprenkel ze met suiker en schik de druiven in de schaal.

* Meng de eieren met de suiker, melk, bloem, het vanille extract en gembersiroop tot je een glad beslag bekomt.

* Giet het beslag over de druiven en bak de clafoutis +/-45 min op 180°C tot hij goudbruin en gaar is.

* Serveer lauw op op kamertemperatuur (flink bestoven met poedersuiker!).

Variatie:

- Druiven 1 uur laten marineren in 50 ml muskaatwijn.

- Druiven met de cognac overgieten.

- Opdienen met een bolletje ijs.

Bron: Clafoutis met druiven - Empty the Fridge

Ei-Hamsalade

- 4 eieren, gekookt
- 2 lente-uien

- augurk
- 100 gr hamreepjes

- 4 boterhammen
- 5 gr bieslook
- 1 zakje rucola

Saus

- 2 el Griekse yoghurt
- 1 el mayonaise
- 1 tl Dijonmosterd
- peper

* Eieren hard koken en in plakjes snijden.

* Lente-ui in dunne ringen snijden en augurk fijn hakken.

* Meng de yoghurt met de mayonaise, mosterd en peper in een grote kom.

* De eieren met de ham, lente-ui en augurk onder de saus scheppen.

* Rooster de boterhammen en beleg ze met rucola en de salade. 

* Bieslook fijn knippen en over de belegde boterhammen strooien. 

Sandwichrolletjes met ham en eiersalade

- 3 eieren 
- 3 eetlepels mayonaise 
- 2 eetlepels geraspte kaas 
- 1 theelepel kerriepoeder 
- peper 
- 5 sneetjes volkorenbrood 
- boter 
- 5 rechthoekige plakjes ham

* Kook de eieren in ca. 10 minuten hard. Pel de eieren en prak ze heel fijn. 

* Meng de mayonaise, geraspte kaas en kerriepoeder erdoor. 

* Breng de salade op smaak met peper. 

* Snijd de korstjes van de sneetjes brood en rol ze in de lengte iets uit. 

* Bestrijk de sneetjes heel dun met boter en leg de plakjes ham erop. 

* Bestrijk de ham met de eiersalade en rol de sneetjes brood in de lengte stevig op. 

* Rol elk rolletje stevig in plastic folie en leg de rolletjes minstens 2 uur in de koelkast. 

* Verwijder de plasticfolie en snijd de rolletjes in dunne plakjes. 

* Rangschik de sandwichrolletjes dakpansgewijs op een schaal.

Hollandse aardappelsalade

2 personen

- 200 g aardappelen
- 1 ei
- 50 ml Ravigottesaus
- 10 g fijne mosterd
- 25 g zilveruitjes
- 25 g zoetzure augurken
- 50 g belegen kaas
- 50 g gekookte ham
- 1/2 gele paprika
- 40 g spekjes

* Aardappelen gaarkoken en laten afkoelen. 

* Eieren hard koken, laten afkoelen en in stukjes snijden. 

* Spekjes bakken.

* Paprika in stukjes snijden. 

* Meng de ravigottesaus met de mosterd, uitjes, augurk, kaas, spekjes, ham en paprika.

* Schep de aardappelen onder de saus. 

* Garneer met partjes ei.

Bron: Hollandse aardappelsalade | Jumbo

Clafoutis met peren

- 4 - 5 zachte peren bv. Doyenne

- 4 eieren

- 125 g kristalsuiker

- 125 ml room

- 125 g bloem

- 4 eetlepels amandelpoeder

- amandelschilfers

 

* Oven voorverwarmen op 180 °C.

 

* Schil de peren en verwijder het klokhuis.

* Snijd ze in blokjes van ongeveer een centimeter.

 

* Klop de eieren met de suiker luchtig in een kom.

* Roer de room en de amandelpoeder erdoor.

* Zeef de bloem en spatel hem er voorzichtig onder tot je een homogeen beslag krijgt. 

 

* Neem een ronde taartvorm en bestrijk met vloeibare boter.

 

* Schik de perenblokjes op de bodem en overgiet ze met het beslag.

* Bestrooi met amandelschilfers. 

 

* Bak de taart ongeveer 40 - 50 minuten in de oven.

 

* Haal de taart uit de oven, verwijder de vorm en laat afkoelen op een rooster. Snijd de taart in punten en serveer ze op dessertbordjes. 

 

Bron: https://www.solo.be/nl/recepten/clafoutis-van-peren/