Sandwichrolletjes met ham en eiersalade

- 3 eieren 
- 3 eetlepels mayonaise 
- 2 eetlepels geraspte kaas 
- 1 theelepel kerriepoeder 
- peper 
- 5 sneetjes volkorenbrood 
- boter 
- 5 rechthoekige plakjes ham

* Kook de eieren in ca. 10 minuten hard. Pel de eieren en prak ze heel fijn. 

* Meng de mayonaise, geraspte kaas en kerriepoeder erdoor. 

* Breng de salade op smaak met peper. 

* Snijd de korstjes van de sneetjes brood en rol ze in de lengte iets uit. 

* Bestrijk de sneetjes heel dun met boter en leg de plakjes ham erop. 

* Bestrijk de ham met de eiersalade en rol de sneetjes brood in de lengte stevig op. 

* Rol elk rolletje stevig in plastic folie en leg de rolletjes minstens 2 uur in de koelkast. 

* Verwijder de plasticfolie en snijd de rolletjes in dunne plakjes. 

* Rangschik de sandwichrolletjes dakpansgewijs op een schaal.

Aardappelkoekjes van gekookte aardappelen

2 personen

- ca. 200 gr gekookte aardappelen
- 2 eieren
- 2 eetlepels geraspte kaas
- 2 eetlepels platte peterselie
- 2 eetlepels olie

* De gekookte aardappelen fijnprakken.

* Eieren loskloppen.

* Peterselie fijnhakken. 

* Meng de aardappelen, de kaas en de peterselie onder de losgeklopte eieren.

* Kruiden naar smaak.

* Verwarm de olie. 

* Schep hoopjes aardappelmengsel in de hete olie. 

* Bak de aardappelkoekjes tot ze stevig en krokant zijn.

Bron: Aardappelkoekjes van gekookte aardappelen

Hollandse aardappelsalade

2 personen

- 200 g aardappelen
- 1 ei
- 50 ml Ravigottesaus
- 10 g fijne mosterd
- 25 g zilveruitjes
- 25 g zoetzure augurken
- 50 g belegen kaas
- 50 g gekookte ham
- 1/2 gele paprika
- 40 g spekjes

* Aardappelen gaarkoken en laten afkoelen. 

* Eieren hard koken, laten afkoelen en in stukjes snijden. 

* Spekjes bakken.

* Paprika in stukjes snijden. 

* Meng de ravigottesaus met de mosterd, uitjes, augurk, kaas, spekjes, ham en paprika.

* Schep de aardappelen onder de saus. 

* Garneer met partjes ei.

Bron: Hollandse aardappelsalade | Jumbo

Aardappeltortilla uit de aifryer

2 personen

- 2 eieren
- 1 tl oregano
- 1 snuf zout en peper
- 200 g aardappelschijfjes
- 1 tl olijfolie
- 30 g geraspte kaas

* Klop de eieren met de oregano, zout en peper los in een hoge maatbeker.

* Voeg de aardappelschijfjes toe en meng goed door elkaar.

* Vet 2 ronde vormpjes in met wat olijfolie. 

* Verdeel de aardappelschijfjes hier overheen.

* Garneer met de geraspte kaas.

* Bak de aardappeltortilla's in circa 15 minuten op 160 graden goudbruin en gaar.

Bron: Aardappeltortilla uit de airfryer - FoodQuotes

Lasagne met ravioli

2 personen

- 1 pak (ca. 250 gr) verse ravioli (bijv. 5 kazen)
- 200 gr rundergehakt
- 1 ui
- 1 paprika
- 1 teen knoflook
- tijm, basilicum, rozemarijn en oregano
- 400 gr tomatenblokjes
- 300 ml tomaten passata
- 1 bol mozzarella
- handje geraspte kaas
- 1 bouillonblokje (rundvlees)
- snufje peper en zout

* Snipper de ui en snijd de paprika en knoflook in kleine stukjes. 
* Giet een scheutje olie in een pan en bak de ui met de paprika ongeveer 5-10 minuten. 
* Daarna voeg je de knoflook toe en bak je die 1 minuut mee.

* Vervolgens mag het gehakt en de kruiden (ca. 1 theelepel per soort) erbij. 
* Als het gehakt gaar is, voeg je de tomatenblokjes, tomaten passata en het bouillonblokje toe.
* Laat de saus minimaal 10 minuten zachtjes pruttelen.

* Ondertussen snijd je de mozzarella in plakjes en kook je de ravioli volgens de bereidingswijze op het pak.

* Meng de saus met de gekookte ravioli in de pan. Schep het geheel in een ovenschaal.

* Verdeel de plakjes mozzarella over de lasagne en maak het geheel af met wat geraspte kaas.

* Bak de lasagne bolognese ongeveer 10 minuten in de Airfryer op 180 °C. 

* Serveer de lasagne bolognese bijvoorbeeld met een salade caprese.

Eventueel kun je extra groenten toevoegen aan de saus, zoals een extra paprika, een courgette of prei.

Bron: www.lekkerensimpel.com/lasagne-bolognese-met-ravioli/

Bloemkoolgratin

4 personen

- 7-8 aardappelen
- 1 ui
- 1 bloemkool
- 400 gr. gehakt
- 4 eetlepels currypoeder
- peper & zout
- 200 g. geraspte kaas
- 400 ml kaassaus

* Aardappelpuree maken. 

* Bloemkool in roosjes verdelen en bijna gaar koken.

* Ui fijnsnijden en even bakken. 

* Gehakt mengen met de currypoeder, zout en peper en gaar bakken. 

* Schep de aardappelpuree in een ovenschotel. 
* Giet daarover het gebakken gehakt en ui.
* Daarop de bloemkoolroosjes leggen en overgieten met de kaassaus. 
* Bestrooi met de geraspte kaas.

* Zet dit nu een 10-tal minuten in de oven, op het laatst de grill aan.

* Alles kan evt. al van te voren klaargemaakt en gekookt worden. (30 min. in een op 180°C in een voorverwarmde oven) 

Variatie:
- Bestrooi de ovenschotel met geraspte kaas en gerookte spekblokjes.
 
Bron: http://www.smulweb.nl/recepten/1310034/Oma-idas-cauliflower-pie

Pastasalade met gerookte zalm

3 personen

- 300 gr pasta
- 1 komkommer 
- 4 tomaten 
- 1 grote paprika 
- 1 groot blik maïs 
- 80 gr kaas
- 200 g gerookte zalm 

Dressing:

- een grote eetlepel verse/diepvries kleingesneden Dille
- 3 koffielepels italiaanse pizzakruiden (oregano, thijm, majoraan)
- twee theelepels grove mosterd
- 5 eetlepels olie
- 2 eetlepels citroensap
- 1 grote teen knoflook
- peper & zout

- kruidenstokbrood of stokbrood + kruidenboter

* De al dente gekookte pasta spoelen met koud water en laten afkoelen.
* De komkommer, paprika, kaas en tomaten in blokjes snijden.

* De gerookte zalm fijnsnijden.

* Laat de maïs uitlekken.

* Maak de dressing.
 

* Roer de dressing door de afgekoelde pasta en laat dit een tijdje intrekken.

* De maïs, komkommer, tomaat, paprika, kaas, zalm onder elkaar mengen. 
* Voeg hierbij de pasta en meng goed.
 

* Stokbrood in plakjes snijden en ieder plakje met kruidenboter besmeren of kruidenstokbrood afbakken.

Serveertips:
- Fris opdienen.
- Kan een dag op voorhand gemaakt worden.

Bron:
http://www.smulweb.nl/recepten/167447/Pastasalade-met-gerookte-zalm

Catalaanse tortilla in de oven

4 personen

- 150 g pikante chorizo

- 100 g paprikareepjes (diepvries) 

- 100 g erwten (diepvries)

- bieslook 

- 400 g aardappelen 

- 1 rode ui 

- 6 eieren 

- 2 dl lichte room 

- 50 g geraspte emmentaler 

- peper en zout

 

* Kook de geschilde aardappelen gaar (± 20 min). Laat afkoelen en snij in dunne schijfjes.
* Snipper intussen het bieslook fijn.
* Snij de chorizo in schijfjes en de ui in dunne ringen.

* De oven voorverwarmen op 180 °C.

* Kook de erwten 5 min. onafgedekt in lichtgezouten water. Giet af en spoel onder koud water.

* Klop de eieren samen met de lichte room los in een kom. 
* Voeg de emmentaler en het fijngesnipperde bieslook toe en roer goed. 
* Kruid met peper en zout.

* Leg een vel bakpapier in een ovenschaal en verdeel er de aardappelschijfjes, de uiringen, de diepgevroren paprikareepjes, de erwten en de chorizo over. 
* Meng goed en giet er het eiermengsel over.

* Zet ± 40 min. in de voorverwarmde oven, dek af met aluminiumfolie en laat nog ± 10 min. bakken.

* Opdienen met een salade.

Bron:

http://www.colruyt.be/colruyt/static/culinair/recept-nl.shtml?62627&5&0

Witloftaart met ham

4 personen

- 1 rol bladerdeeg
- 350 g witloof
- 2 sjalotjes of 1 ui
- 1 dikke plak ham van 150 gram
- 25 g boter of 2 eetl. olijfolie
- 3 eieren
- 1 dl kookroom
- 1 theel. paprikapoeder of currypoeder
- versgemalen peper
- 100 g geraspte oude kaas of gruyère
- panko

- 4 kleine taartvormen Ø 10-12 cm of een springvorm of lage taartvorm 26 cm Ø

* Oven voorverwarmen op 200°C. 

* De taartvorm invetten en bekleden met het bladerdeeg.
* Prik met een vork gaatjes in de deegbodem. 

* Bak de deegbodem in het midden van de oven in 12-15 minuten goudbruin en gaar. 

* Was de struikjes witlof, snijd de stronkjes eruit en verdeel de blaadjes in ringen. 
* Pel de sjalotjes en snipper ze. 
* Snijd de ham in smalle reepjes. 
* Verhit de boter of de olie en roerbak hierin witlof, sjalotjes en ham 3 minuten.

* De eieren loskloppen met de kookroom, paprikapoeder, peper en zout. 

* Bedek de gebakken taartbodem(s) met panko.
* Schep het witlofmengsel op de panko, strooi hierover de geraspte kaas en overgiet met het eimengsel.

* Bak de taart(jes) in het midden van de oven op 200°C circa 15-20 minuten. 

* Serveer er een frisse groene salade bij als u de witloftaart als hoofdgerecht eet.

Bron:

http://www.boodschappen.nl/recepten/witloftaart-met-ham/

Wit­lof met cas­se­ler­rib en port sa­lut

4 personen

- ca. 750 g witloof
- ca. 180 g port salut kaas
- 1 tuinkruiden bouillontablet
- 2 eetlepels grove mosterd
- 200 g casselerrib gegrild
- ca. 700 g krieltjes
- verse bieslook

* Oven voorverwarmen op 200 °C.

* Stronkjes witloof schoonmaken.
* Schil van kaas snijden, kaas in 8 gelijke plakjes snijden en plakjes nogmaals halveren.

* In pan met ruim kokend water met verkruimelde bouillontablet hele stronken witloof in ca. 5 min. beetgaar koken.
* Kookwater afgieten, witloof iets laten afkoelen en in lengte halveren.

* Witloof met snijkant naar beneden aansluitend in ovenschaal leggen.
* Bovenkant van witloof met mosterd bestrijken, op elk stuk witloof dubbelgevouwen plakje casselerrib leggen en daarop plakje kaas.

* Ovenschaal ca. 10 min. in midden van oven zetten tot kaas gesmolten is.

* Intussen krieltjes koken in ca. 20 minuten.
* Kookwater afgieten en bieslook erboven fijnknippen.

* Krieltjes over 4 borden verdelen.
* Witloof ernaast leggen.

Bron:
http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/515102/witlof-met-casselerrib-en-port-salut/

Paddenstoelenragout

4 personen

- 1 rode ui
- 1-2 teentjes knoflook
- 400 gram gemengde paddenstoelen
- 50 gram boter
- 40 gram bloem
- 500 ml kokendhete groenten- of kippenbouillon 
- 2 eetlepel crème fraîche
- 2 eetlepels sherry of Madeira
- 1 eetlepel Provençaalse kruiden 
- zout en peper
- enkele takjes platte peterselie

- 4 pasteibakjes

* De oven voorverwarmen op 175°C.
* Snij de deksels van de pasteibakjes. 
* De paddenstoelen klein snijden.

* De ui, de knoflook en de peterselie fijn snijden.

* Fruit de ui en de knoflook met een deel van de boter 1-2 minuten in een pan met dikke bodem.
* Bak de paddenstoelen 5 minuten mee (houd er een paar achter).
* Schep dit mengsel uit de pan.

* Smelt in dezelfde pan de rest van de boter en voeg de bloem toe.
* Laat de bloem al roerende 2-3 minuten op laag vuur garen.

* Roer tot het mengsel van de bodem loslaat en giet beetje bij beetje al roerend de hete bouillon erbij tot een gladde, gebonden saus ontstaat.

* Roer de crème fraîche, het paddenstoelenmengsel, de sherry of Madeira en Provençaalse kruiden door de saus.
* Breng op smaak met peper en zout.

* Zet de pasteibakjes en deksels op een met bakpapier beklede bakplaat 10 minuten in de oven.

* Schep de warme ragout in de 4 pasteibakjes.
* Bestrooi met de peterselie en garneer met de achtergehouden paddenstoelen.
* Leg de deksels erop. 

Tip:
- De ragout is ook lekker met rijst, pasta of brood of als basis voor een lasagne.

Bron:
http://www.boodschappen.nl/recepten/paddenstoelenragout/

======================================================

Pasta met paddestoelenragout

- pasta (bv. spirelli)
- tomaat
- gekookte ham
- geraspte kaas
- crème fraîche

* Pasta gaar koken.
* Tomaat en gekookte ham in blokjes snijden. 

* Meng de paddestoelenragout met de pasta, tomaat en gekookte ham.
* Bestrooi met geraspte kaas en overgiet met wat crème fraîche.

* Laat de pastaschotel gratineren in de oven.

Bloemkoolgratin

4 personen

- 1 bloemkool
- 30 g boter
- 30 g bloem
- 3 dl melk

- 2 dl kookvocht
- 100 g gemalen kaas
- nootmuskaat
- peper en zout 

* Snij de bloemkool in mooie gelijke roosjes.

* Schil de steel en snijd in kleine stukjes. 

 

* Leg de stukjes steel in kokend gezouten water. 

* Na een tweetal minuten mogen ook de roosjes er bij. 

* Kook de bloemkool beetgaar (ca. 10-15 minuten, afhankelijk van de grootte van de roosjes).
 

* Maak een saus met de boter, bloem, melk en kookvocht.

* Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat en 70 g van de gemalen kaas.

* Giet de bloemkool af en schik de roosjes en de stukjes steel in een ovenschotel. 

* Bedek met de saus en strooi er de rest van de kaas over. 

* Gratineer onder de grill.

 

Tips:

- Mosterd naar smaak bij de saus voegen. 

- Versieren met fijngehakte peterselie en/of stukjes hardgekookt ei.

- 250 g gekookte ham fijnsnijden en aan de saus toevoegen.

- 1 eidooier aan de saus toevoegen.

- Breng de melk aan de kook met 1 ui (in stukken gesneden), 1 kruidnagels en 1 laurierblaadje. Haal van het vuur af en laat 20 minuten trekken. Schenk de melk door een zeef.

 

Bron:

http://www.lekkervanbijons.be/recept/bloemkoolgratin

Courgette met gehakt en pasta

2 personen

- 1 middelgrote courgette
- 2 tomaten
- 1 kleine ui
- 1 klein teentje knoflook
- 200 - 300 g rundergehakt
- 200 ml room
- 250 g pasta
- 50 g geraspte kaas
- cayennepeper of tabasco

* Bak het gehakt rul.

* Snijd de courgette in blokjes.
* Ontvel de tomaten, verwijder de pitjes en snijd ze in grove stukken. 
* De ui fijnsnipperen.

* Fruit de ui en de courgetteblokjes in de olijfolie. 
* Voeg de tomaten en look toe wanneer de ui en courgette glazig beginnen worden. 
* Kruid met cayennepeper of tabasco.
* Laat nog ca. 15 minuten verder stoven, voeg dan het gebakken gehakt en de room toe.
* Op smaak brengen met peper, zout en eventueel tabasco.

* Kook ondertussen de pasta gaar. Dien deze op in diepe borden, overgiet met de saus en bestrooi met de geraspte kaas.

Bloemkoolsalade

 2 personen

- 300 - 400 gr bloemkool
- 1 kleine winterwortel
 - gekookte ham
- 2 plakjes jonge kaas
- 1 - 2 eieren
- 1 kleine ui
- 2 augurken

Slasaus:
- 3 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel mosterd
- 3 eetlepels olie
- 1 eetlepel azijn
- 1 eetlepels fijngesnipperde bieslook
- 1 eetlepels fijngesnipperde peterselie

* Verdeel de bloemkool in roosjes, snij de wortel in kleine smalle reepjes.
* Kook de bloemkool en de wortel bijtgaar (ca. 5 minuten), giet ze af en laat afkoelen.
* De eieren hard koken (10 minuten), laten schrikken in koud water en in stukjes snijden.

* Gekookte ham en kaas in reepjes snijden. 
* De ui en de augurkjes fijnhakken.

* Bloemkool en wortel mengen met de gekookte ham, de jonge kaas en de fijngehakte ui en augurkjes. 

* Slasaus maken en onder de salade mengen.
* Versieren met de stukjes ei en eventueel wat overgehouden peterselie.

Broodje met kaas en hesp

- broodje
- sla
- tomaat
- stukje komkommer
- gekookte ham
- jonge kaas (plakjes)
- mayonaise of cocktailsaus 

* Tomaat en komkommer in plakjes snijden.
* Broodjes halveren en beide zijden insmeren met mayonaise of cocktailsaus.
* De ene helft beleggen met ham, kaas, sla, tomaat en komkommer en hierop de andere helft leggen.

Witloof met gerookte zalm in de oven

4 personen

- 4 stronkjes witloof
- 1 groenten bouillonblokje
- 1 glas droge witte wijn
- 2 dl room
- 200 g mascarpone of roomkaas
- 4 plakjes gerookte zalm
- 100 - 200 g grijze garnalen
- 150 g gemalen kaas
- maïzena express
- peper (en zout)
- muskaatnoot
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie

* De oven voorverwarmen op 200°C.

* Het witloof beetgaar koken in een bodempje water (ca. 15 min), samen met het bouillonblokje.
* Laat de stronkjes uitlekken en knijp voorzichtig het overtollige vocht eruit.

* De wijn opwarmen - op een laag vuurtje - samen met de room en een paar lepels kookvocht van het witloof.
* Hierin de mascarpone of roomkaas laten smelten en indien nodig de saus binden met de maïzena.
* Kruiden naar smaak met peper en muskaatnoot (voorzichtig met zout).

* De gerookte zalm in reepjes snijden.
* Leg de witloofrolletjes in een ovenschaal, strooi hierover de reepjes zalm en de helft van de garnalen.
* Overgiet met de saus en bestrooi met de kaas.

* Plaats in een voorverwarmde oven tot zich een bruin korstje gevormd heeft.

* Bestrooi met de rest van de garnalen en de peterselie en serveer.

* Lekker met gegratineerde aardappelpuree of pommes duchesse.

Variatie:
* De roomkaas of mascarpone vervangen door béchamelsaus.

Quiche met Hervekaas en uien

3 - 4 personen

- 1 rol bladerdeeg
- 3 - 4 dikke uien
- 3 - 4 eieren 
- 200 ml room 
- 1 klein Herve-kaasje (100 g), zacht en/of pikant
- 2 eetlepels olie
- peper en zout

* De oven voorverwarmen op 200°C.

* Deeg in een quichevorm leggen, gaatjes in de bodem prikken en 10 minuten blind bakken.

* Snij de uien in fijne ringen en fruit ze in olie in een grote braadpan op een zacht vuur.
* Dek af en laat 10 min. smoren op een zacht vuur, roer af en toe om. 
* Neem het deksel van de pan en bak de uien dan in 5 min. lichtbruin op een vrij hoog vuur.
 
* Rol het deeg uit in een grote taartvorm.
 
* Klop de eieren los in een kom, voeg de room toe en breng op smaak met peper en zout.
* Snij de kaas in sneetjes. 
* Verdeel de uien over de bodem. 
* Giet het ei-roommengsel over de uien en verdeel er de kaassneetjes over.
 
* Bak 30 - 40 min. in de oven.
 
* Dien warm op met een lekker slaatje, als voor- of hoofdgerecht.

* Geef de quiche wat kleur door er fijngehakte peterselie over te strooien. 

Bron: 
http://nl.delhaize.be/nl-be/recepten/recepten/Quiche-met-Hervekaas-en-uien

Pizza met spinazie en garnalen

- 2 pizzabodems

- pizzasaus
-4 hardgekookte eieren
-10 porties bladspinazie (diepvries)
- 350 g roze of grijze garnalen
- 4 à 5 tomaten
- 250 g geraspte emmentaler
- 250 g geraspte mozzarella
- olijfolie
- nootmuskaat
- peper en zout

* Besmeer de pizzabodems met pizzasaus.
* Verdeel de ontdooide spinazie gelijkmatig op het deeg.
* Bedek met de garnalen, schijfjes ei en tomaat.
* Kruiden met nootmuskaat en peper/zout.

* Bestrooi rijkelijk met geraspte kaas (emmentaler en mozzarella), naar smaak.
* Besprenkel met wat olijfolie.

* Bak de pizza’s gedurende 15 min. in een voorverwarmde oven op 225 à 250 °C.
* Controleer regelmatig. Ze moeten krokant gebakken zijn maar beslist niet te hard!

Tips:
- Enkele gedroogde tomaatjes (op olie) verdelen tussen de verse tomaten en de kruiden, en wat van de olie van de tomatenmarinade gebruiken in de plaats van olijfolie om de pizza te besprenkelen;
- Enkele Provençaalse olijven toevoegen;
- In plaats van gewone olijfolie gearomatiseerde olijfolie gebruiken (bv. met basilicum of pikant).

Bron:
Colruyt 

Ham-kaassalade

4 personen

- 200 gram gekookte ham
- 100 gram belegen Goudse kaas
- 2 augurken
- 1 bosje bieslook
- peterselie
- vinaigrette
- mayonaise
- enkele blaadjes sla
- enkele kerstomaatjes
- 1 gekookt ei

* De ham, kaas en augurken in dunne reepjes snijden.
* De bieslook en peterselie fijnhakken.

* De ham, kaas, augurken, bieslook en peterselie met elkaar in een schaal vermengen.
* Vinaigrette mengen met wat mayonaise en aan de salade toevoegen.

* Op de vier bordjes enkele blaadjes sla leggen en daarop de salade verdelen.
* Versieren met enkele cherrytomaatjes en wat gekookt ei.