Gnocchi sorrentina

4 personen

- 400 gr gnocchi
- 400 gr tomatenpassata
- 1 grote ui
- 2 tenen knoflook
- 2 tl oregano
- 1 bol mozzarella
- Parmezaanse kaas
- 15 gr verse basilicum

* Oven voorverwarmen op 180 °C.

* Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.

* Giet een scheutje olie in een diepe pan en voeg de ui en knoflook toe. Bak dit 2 minuten.

* Voeg de tomaat, helft van de basilicum (in stukjes gescheurd), oregano en een snufje peper en zout toe.

* Laat dit 10 minuten pruttelen.

* Kook de gnocchi 2 minuten in een grote pan met water.

* Meng de gnocchi door de tomatensaus en schep in een ovenschaal.

* Snijd/scheur de mozzarella in stukjes.

* Verdeel de mozzarella en Parmezaanse kaas er overheen.

* Bak 15 - 20 minuten in de oven. 

* Serveer met verse basilicum en gebakken gehaktballetjes. 

Bron: Gnocchi sorrentina | Italiaanse ovenschotel met gnocchi | Lekker en Simpel

Lasagne met ravioli

2 personen

- 1 pak (ca. 250 gr) verse ravioli (bijv. 5 kazen)
- 200 gr rundergehakt
- 1 ui
- 1 paprika
- 1 teen knoflook
- tijm, basilicum, rozemarijn en oregano
- 400 gr tomatenblokjes
- 300 ml tomaten passata
- 1 bol mozzarella
- handje geraspte kaas
- 1 bouillonblokje (rundvlees)
- snufje peper en zout

* Snipper de ui en snijd de paprika en knoflook in kleine stukjes. 
* Giet een scheutje olie in een pan en bak de ui met de paprika ongeveer 5-10 minuten. 
* Daarna voeg je de knoflook toe en bak je die 1 minuut mee.

* Vervolgens mag het gehakt en de kruiden (ca. 1 theelepel per soort) erbij. 
* Als het gehakt gaar is, voeg je de tomatenblokjes, tomaten passata en het bouillonblokje toe.
* Laat de saus minimaal 10 minuten zachtjes pruttelen.

* Ondertussen snijd je de mozzarella in plakjes en kook je de ravioli volgens de bereidingswijze op het pak.

* Meng de saus met de gekookte ravioli in de pan. Schep het geheel in een ovenschaal.

* Verdeel de plakjes mozzarella over de lasagne en maak het geheel af met wat geraspte kaas.

* Bak de lasagne bolognese ongeveer 10 minuten in de Airfryer op 180 °C. 

* Serveer de lasagne bolognese bijvoorbeeld met een salade caprese.

Eventueel kun je extra groenten toevoegen aan de saus, zoals een extra paprika, een courgette of prei.

Bron: www.lekkerensimpel.com/lasagne-bolognese-met-ravioli/

Salade caprese

- 1 bol buffelmozzarella
- 3-5 tomaten (afhankelijk van de grootte)
- circa 10 basilicum blaadjes
- 3-4 el  olijfolie
- peper en zout

* De mozzarella en de tomaat in plakjes te snijden.

* Om en om neerleggen op een bord met een blaadje basilicum ertussen.

* Bestrooi met wat zeezout en vers gemalen peper.  

* Serveer met brood en zet de olijfolie erbij op tafel.

Bron: https://www.lekkerensimpel.com/ingezonden-door-elize-salade-caprese/

Ovenschotel met tortellini

 4 personen

- 700 g verse tortellini (of ravioli)
- 700 ml tomatensaus met basilicum
- 300 g mozzarella (geraspt)
- 250 g gekookte ham in stukjes gesneden
- basilicumblaadjes

* De oven voorverwarmen op 200°C.

*  Kook de tortellini beetgaar in licht gezouten water.

* Schik een laagje tortellini in een ovenschaal. 
* Giet er de helft van de tomatensaus over en bestrooi met de helft van de stukjes ham en de helft van de mozzarella. 
* Leg er opnieuw een laagje tortellini op, giet er de resterende tomatensaus over en bestrooi met de resterende ham en mozzarella.
 
* Zet de ovenschotel 25 minuten in de oven. 
* Bestrooi voor het serveren met basiliucm.

Bron: https://www.dekeukenvanlidl.be/Recepten/Ovenschotel-met-tortellini

Bloem­kool al for­no met moz­za­rel­la

4 personen

- 1 bloemkool
- 1 bol mozzarella (125 g)
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 theelepels gedroogde oregano of dragon

- ovenschaal (Ø 26 cm) 

* Oven voorverwarmen op 200°C.

* Bloemkool in roosjes snijden.
* Mozzarella in dunne plakken snijden.

* Kook de bloemkoolroosjes 8 min. 
* Giet af en schep in de ovenschaal. 
* Op smaak brengen met peper en zout.  
* Leg de kaasplakken op de bloemkool.
* Bestrooi met oregano of dragon en vervolgens de geraspte kaas.

* Gratineer de bloemkool 10 min. in de hete oven.

Variatie:
* Snij 2 aardappelen in stukjes snijden en gaar koken. Afgieten, even laten uitdampen en grof prakken. Schep de geprakte aardappelen voorzichtig door de bloemkoolroosjes. Bestrooi met mozzarella en geraspte parmezaan.
* Kruid met nootmuskaat, peper en zout.
* Verdeel over 4 schaaltjes i.p.v. in  een grote schaal.

Bron:
http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/719846/bloemkool-al-forno-met-mozzarella/ 

Parmigiana di melanzane

Als bijgerecht: 4 tot 6 personen 
Als hoofdgerecht: 2 tot 3 personen

- 1 grote aubergine
- zout
- bloem
- veel olijfolie
- basilicum
- 2 eieren
- 150 - 200 gram mozzarella
- 40 - 50 gram versgeraspte Parmezaanse kaas
- 3 deciliter tomatensaus

* Oven voorverwarmen op 180°C.
 
* Snijd de gewassen, ongeschilde aubergine in plakjes van ongeveer 5 mm dikte.
* Leg ze naast elkaar op keukenpapier en bestrooi ze met zout. Laat ze zo een half uurtje liggen.
* Dep de plakjes droog met schoon keukenpapier en bak ze in een koekepan met voldoende olijfolie tot ze aan beide zijden goudbruin zijn.
* Zorg dat de olie goed heet is, zodat de plakjes niet te veel olie opnemen. Vul de olijfolie bij als er niet meer genoeg in de pan zit.
* Laat de plakjes uitlekken op keukenpapier.

* Snijd de mozzarella in dunne plakjes.

* Bedek de bodem van een ovenschaal met de helft van de tomatensaus, leg hierop de helft van de aubergineplakjes. 
* Bestrooi de aubergine met Parmezaanse kaas, basilicum en de helft van de mozzarellaplakjes.
* Vervolg met de rest van de tomatensaus, aubergine, Parmezaanse kaas, basilicum en de rest van de  mozzarellaplakjes.

* Klop het ei los en verdeel dit over het geheel.

* Zet 25 tot 30 minuten in de oven tot de bovenkant mooi bruin is.

* Serveer met brood, stokbrood of rijst, als begeleiding bij een vleesgerecht of als hoofdgerecht met een salade.

* Kan zowel koud als warm gegeten worden. 

Bron:
http://www.coquinaria.nl/recepten/04.5recept.htm

Groentelasagne

2 personen

- 2 kleine courgettes of 1 courgette en 1 aubergine
- 1 rode paprika
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 bol mozzarella
- geraspte kaas
- 250 g gehakt
- olijfolie
- 4 tomaten of 1 blik tomaatstukjes
- oxo
 
* Oven voorverwarmen op 200°C.
* Ovenschaal invetten.

* De ui en de knoflook fijn snipperen.
* De paprika schillen, zaadlijsten verwijderen en in kleine stukjes snijden.
* Tomaten ontvellen, pitjes verwijderen en in stukjes snijden.
* Snij de courgettes/aubergines in dunne, lange plakken.
* Snijd de mozzarella in plakken.

* Fruit de ui en knoflook in de olijfolie, voeg op het laatste de paprika toe en laat even meestoven.
* Voeg het gehakt toe en laat enkele minuten meebakken.
* Daarna de tomatenstukjes en oxo toevoegen en 5-10 minuten zachtjes laten pruttelen.

* Bestrijk de plakken courgette / aubergine met olijfolie en grill ze aan beide kanten kort in een grillpan.

*  Vul de ovenschaal: een laagje saus, daarop een laagje courgette, vervolgens een laagje mozzarella. Herhaal tot alles op is.
* Dek af met een laag geraspte kaas.
* Plaats ca. 15-20 minuten in een voorverwarmde oven bij 200°C.

* Opdienen met bijv. stokbrood.

Variatie:
* 150 ml room of volle melk bij de saus voegen.

Bloemkool met prei en spekjes

4 personen

- 600 - 700 g bloemkool, in grote roosjes
- 1/2 bouillonblokje (groenten of kruiden)
- 70 - 100 g magere spekblokjes
- 250 - 300 g prei, in dunne ringen gesneden

- 250 ml kaassaus
- 1 bol mozzarella in plakken

* Verwarm de oven voor op de grillstand. 

* Kook de bloemkool in 8-10 minuten in ruim water met het bouillonblokje beetgaar. 
* De spekblokjes bakken tot ze knapperig zijn.
* De prei 3-4 minuten meebakken.

* Maak de kaassaus.

* Schep de bloemkool in een ingevette ovenschaal en verdeel de prei en spekjes erover. 
* Schenk de saus erover en leg de Mozzarella erop. 

* Strooi er wat peper over en laat de schotel onder de hete grill in 4-5 minuten goudbruin kleuren.

Tips :
- Lekker met bijv. rösti

Bron:
Maggi

Foccacia met gerookte zalm

4 personen

- 2 focaccia broodjes (Aldi)

- 2 tomaten

- 200 gr gerookte zalm  

- 2 bolletjes mozzarella  

- enkele blaadjes basilicum  

- olijfolie

* Oven voorverwarmen op 200 °C. 

* Bak het brood af volgens de gebruiksaanwijzing.

* Snij de mozzarella en de tomaten in schijfjes. 

* Verwarm de grill voor.

* Leg op elk broodje een laag zalm, een laag tomaten, enkel verscheurde blaadjes basilicum en bestrooi met gemalen peper.
* Bedek met schijfjes mozarella.

* Plaats nog even onder de grill.

Tips:
- Prak een blikje sardines met een vork fijn en verdeel het over het brood. Leg hierop de zalm, tomaten en mozarella.
- Zalm vervangen door gerookte ham of garnalen.

- Snij de broodjes overlangs door om te serveren.

Ovenschotel met aardappel,chorizo, puntpaprika en ui

 4 personen  

- 1 kilo vastkokende aardappels 
- 1 puntpaprika 
- 1 grote ui 
- 2 lenteuitjes 
- 100 gram geraspte kaas

- stuk chorizo van ong. 250 gram 

- 250 ml room 
- 2 eieren 
- peper en zout 

* Verwarm de oven voor op 200 °C.

* Schil de aardappels en snijd in dunne plakjes.
* De ui mag in ringen, de puntpaprika in de lengte doorsnijden, zaadjes verwijderen en de beide helften vervolgens in reepjes snijden. 
* De lenteui in dunne ringetjes snijden.
* Snijd de chorizo in plakjes. 

* Verhit een koekenpan en bak hierin de plakjes worst tot ze licht krokant zijn en een deel van de olie hebben verloren.

* Klop de room met de eieren plus wat peper.

* Vet een ovenschaal lichtjes in.
* Leg er een laagje plakjes aardappel in, maal er wat peper over, bestrooi eventueel met wat zout. 
* Leg er de helft van de uienringen over plus de helft van de puntpaprika en lenteui. 
* Bestrooi met wat geraspte kaas en verdeel er vervolgens de helft van de plakjes chorizo over. 
* De olie blijft in de pan!!
 
* Herhaal bovenstaande stap en eindig met een laagje aardappelplakjes. 
* Giet het room/eimengsel erover
* Dek de schotel af met aluminiumfolie.

* Plaats in de oven bij 200°C gedurende ongeveer een uur.

* Snijd 10 minuten voor het einde 1 bol buffelmozzarella in plakjes, leg op de aardappels en bak mee tot het gesmolten is. 
* De schotel nog eventjes onder de grill plaatsen.

Bron:
http://eetlustig.blogspot.be/2012/08/ovenschotel-met-aardappelchorizo.html