Krui­mel­taart met ap­pel, blau­we bes­sen en prui­men

8-12 personen

Taartbodem:

- 125 g roomboter

- 100 g suiker
- 250 g bloem
- 2 eieren
- 2 eetlepels koud water

Kruimeldeeg:

- 50 g roomboter

- 50 g suiker
- 100 g bloem
- 1 theelepel koekkruiden 

Vulling:
- 4 friszure appels
- 5 pruimen
- 125 g blauwe bessen
- 2 eetlepels custardpoeder 

Taartvorm: doorsnede ca. 28 cm

* Oven voorverwarmen op 200 ºC. 

* Snij de roomboter in blokjes. 
* Splits de eieren. Het eiwit wordt niet gebruikt.

* Schil de appels en snij ze in stukjes.
* Snij de pruimen in vieren.

* Taartvorm invetten en bestrooien met bloem.

Taartbodem:

* In een kom de boter met de suiker tot glad mengsel roeren. 
* De bloem, de eierdooiers en het water toevoegen en tot een soepel deeg kneden.

Kruimeldeeg:

* In andere kom de bloem, suiker, boter en koekkruiden met vingertoppen door elkaar wrijven tot deeg op kruimels lijkt.

Vulling:

* In een kom de appels, pruimen, bessen en custardpoeder voorzichtig door elkaar scheppen. 

* Deeg voor de taartbodem op met een bloem bestoven werkvlak uitrollen tot ronde, dunne lap van ca. 30 cm. 

* Taartvorm bekleden met deeg. 

* Appelmengsel erover verdelen.

* Kruimeldeeg over vulling strooien. 

* Taart één richel onder midden in oven schuiven en in ca. 60 min. goudbruin en gaar bakken.

Variaties:

- De pruimen kunnen vervangen worden door verse abrikozen of perziken.

- De blauwe bessen kunnen vervangen worden door bramen.

- Appels, peer en gedroogde pruimen of gedroogde abrikozen.

Bron:
http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/302736/kruimeltaart-met-appel-blauwe-bessen-en-pruimen/

Advocaat met geëvaporeerde melk

- 8 eierdooiers
- 250 g suiker
- 80 g vanillesuiker
- 150 ml alcohol (94%)
- 1 blik geëvaporeerde melk (410 g)

* Doe alle ingrediënten in een hoge kom of blender en mix gedurende minstens 5 minuten.
* Giet de advocaat in een gesteriliseerde kom en zet minstens 6 weken weg in een koele, donkere ruimte.

Bron:
http://photo-copy-ann.blogspot.be/2011/04/advocaat-op-mijn-manier.html

Cheesecake uit de oven met citroen en sultanarozijnen

6 personen

- 50 g boter
- 150 g biscuitjes of kandijkoeken (Bastogne)
- 2 eidooiers
- 100 g fijne tafelsuiker
- 1,5 theelepel vanille-extract
- 500 g mascarpone
- 200 ml crème fraiche
- 2 eetlepels maïzena
- 75 g sultanarozijnen
- 1 citroen of 1 eetlepel citroenzeste

- room
- poedersuiker

springvorm met een doorsnede van 20 cm

* Oven voorverwarmen op 180°C.
* Springvorm bekleden met bakpapier.

* De boter smelten.
* Doe de koekjes in een plastic zak en plet ze met een deegroller tot kruim.
* Meng de koekkruimels met de gesmolten boter en druk het mengsel op de bodem van een springvorm glad met behulp van de achterkant van een lepel.
* Zet de vorm 10-15 minuten in de koelkast om op te stijven.

* Klop de eigelen en de suiker met een garde op tot een bleke massa. 
* De mascarpone losroeren samen met de crème fraîche en het vanille-extract.
* Hieronder het eigeel-suiker mengsel roeren en de gezeefde maïzena.

* Roer de sultana's en het citroenrasp door de massa.

* Giet bovenop de koekjesbodem en strijk de bovenkant glad.
* Strijk de bovenkant glad.

* Plaats de vorm op een bakplaat en bak de taart in 50-60 minuten op 180°C goudbruin.

* Zet de oven uit en laat de cheesecake met de deur op een kier afkoelen. Als de cake te snel afkoelt kunnen er scheuren ontstaan.

* Als de taart helemaal is afgekoeld - minstens 2 uur, maar liever een hele nacht - deze in de koelkast zetten. 
* Haal de taart voorzichtig uit de vorm en bestrooi hem met poedersuiker. 
* Snijd er punten van en serveer met een sliertje room.

* Kan een dag tevoren klaargemaakt worden.

Bron: http://www.vrouwonline.nl/koken/recept/265/cheesecake-uit-de-oven-met-citroen-en-sultanarozijnen

Bladerdeeggebakje met feta en rode ui

- bladerdeeg
- 1 rode ui
- olijven
- feta
- oregano
- 1 eigeel

* Oven voorverwarmen op 200°C.

* Pel de ui en snij in dunne ringetjes
* Snij het bladerdeeg in vierkantjes van 10 cm op 10 cm en vouw de randjes 1 cm naar binnen 

* Beleg het gebakje met rode ui, olijven en feta, bestrooi met wat oregano.
* Strijk de zijkanten lichtjes in met eigeel.
 
* Bak af in een voorverwarmde oven van 200° C in ca. 20 minuten.

Variaties:
* Bladerdeeg beleggen met blokjes feta, (rode) uiringen, gedroogde tomaat op olie en bestrooien met peper en zout.
* Fijn geprakte fetakaas mengen met fijngesnipperde ui, fijngesnipperde peterselie, knoflook, peper en paprikapoeder.

http://www.smulweb.nl/recepten/1383385/Bladerdeeg-gebakjemet-feta-en-rode-ui 

Advocaat

- 8 eierdooiers, 
- 1 blik gecondenseerde melk (ca. 400g)
- 2 pakjes vanillesuiker,
- 350 g fijne suiker,
- 125 tot 250 ml alcohol van 90°

* De eierdooiers, melk en vanillesuiker mixen op lage snelheid tot men een gladde massa bekomt.
* Voeg 100 gram fijne suiker toe, schakel de mixer op hoge snelheid en voeg beurtelings de alcohol en de rest van de suiker toe.
* Laat nog enkele minuten draaien.

* Laat de advocaat opstijven (1 - 3 maanden).

Tip:
- Met poedersuiker wordt de advocaat vaster.
- 1 druppel amandelextract toevoegen.
- Alle ingrediënten op kamertemperatuur gebruiken.
- Verwerk het eiwit in chocolademousse of eiwitschuimpjes.