12 stuks
- 125 g zelfrijzende bakmeel
- 125 g bloem
- 250 g basterdsuiker
- 200 g koude boter
- 4 eieren
- 2 zakjes vanillesuiker
- 1/2 citroen
- 500 g kwark
- lage taartvorm (ca. 26 cm doorsnede)
* Oven voorverwarmen op 180°C.
* Taartvorm invetten.
* Boter in blokjes snijden.
* Citroen uitpersen.
* Kneed het zelfrijzend bakmeel, de bloem, de
helft van de basterdsuiker, de boter, 1 ei en 1 zakje vanillesuiker met
koele handen tot een soepel deeg.
* Rol het deeg uit op een met bloem
bestoven werkvlak en bekleed de taartvorm met het deeg.
* Zorg voor een
opstaand randje van zo'n 2 cm.
* Splits de resterende 3 eieren.
* Klop de eierdooiers met de rest van de
basterdsuiker en de vanillesuiker tot witgeel.
* Voeg het citroensap en de kwark toe.
* Klop het
eiwit stijf en spatel dit voorzichtig door het kwarkmengsel.
* Schenk
dit mengsel op de bodem in de taartvorm en schuif deze midden in de
oven.
* Bak de cheesecake in 50-60 minuten gaar en goudgeel.
* Zet de
cheesecake minstens 1 uur in de koelkast voor het serveren.
Bron:
http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/431314/oma-s-amerikaanse-cheesecake
donderdag 10 oktober 2013
dinsdag 8 oktober 2013
Ananascompote met vanille, rum en limoen
4 personen
- 1 dikke ananas
- 1 limoen
- 3 eetlepels rum
- 100 g ruwe rietsuiker
- 1 vanillestokje
* Snij de ananas overlangs in 4, schil, verwijder het harde kerndeel en snij in kleine blokjes.
* Doe de ananasblokjes in een stoofpot met de suiker, het limoensap, de rum en het gespleten en geschraapte vanillestokje.
* Zet een deksel op de pot, breng zacht aan de kook, neem het deksel weg en laat op een laag vuur gaar stoven in ongeveer 20 minuten.
* Dien lauw op met een bol ijs (en pannenkoek), rijstpudding of koud met plattekaas.
* Deze compote kan je ook serveren bij geroosterde kip, bij eendenborst of bij scampi.
Tip:
- Afhankelijk van de rijpheid en het suikergehalte van de ananas, dient misschien de kooktijd en/of hoeveelheid suiker aangepast te worden.
Bron:
http://nl.delhaize.be/nl-be/recepten/recepten/ananascompote-met-vanille,-rum-en-limoen
- 1 dikke ananas
- 1 limoen
- 3 eetlepels rum
- 100 g ruwe rietsuiker
- 1 vanillestokje
* Snij de ananas overlangs in 4, schil, verwijder het harde kerndeel en snij in kleine blokjes.
* Doe de ananasblokjes in een stoofpot met de suiker, het limoensap, de rum en het gespleten en geschraapte vanillestokje.
* Zet een deksel op de pot, breng zacht aan de kook, neem het deksel weg en laat op een laag vuur gaar stoven in ongeveer 20 minuten.
* Dien lauw op met een bol ijs (en pannenkoek), rijstpudding of koud met plattekaas.
* Deze compote kan je ook serveren bij geroosterde kip, bij eendenborst of bij scampi.
Tip:
- Afhankelijk van de rijpheid en het suikergehalte van de ananas, dient misschien de kooktijd en/of hoeveelheid suiker aangepast te worden.
Bron:
http://nl.delhaize.be/nl-be/recepten/recepten/ananascompote-met-vanille,-rum-en-limoen
maandag 7 oktober 2013
Bloemkoolsalade met sjalotjes, ei en tomaat
4 personen
- 1 bloemkool
- 1/2 dl mayonaise
- 1/2 dl yoghurt
- 6 eetlepels room
- 1 theelepel kerrie
- 2 sjalotjes
- 2 eieren
- 2 tomaten
- 4 slabladeren
- peterselie of bieslook
- zout, peper
* Eieren hard koken en laten afkoelen.
* Schoongemaakte bloemkool beetgaar koken en laten afkoelen.
* Sjalotjes, peterselie of bieslook en eieren fijn hakken.
* Tomaten in stukjes snijden.
* Saus maken van de mayonaise, yoghurt, room, kerrie en sjalotjes.
* Meng de bloemkool met de stukjes tomaat, de fijngehakte eieren en de saus.
* Op smaak brengen met peper en zout.
* Op ieder bord een slablad leggen en vullen met de bloemkoolsalade.
* Strooi wat fijngehakte peterselie of bieslook over de salade.
Variatie:
* Reepjes gekookte of gerookte ham bij de bloemkoolsalade voegen.
Bron:
http://www.ah.nl/kookschrift/verzameld-recept?id=63932&userid=212505
- 1 bloemkool
- 1/2 dl mayonaise
- 1/2 dl yoghurt
- 6 eetlepels room
- 1 theelepel kerrie
- 2 sjalotjes
- 2 eieren
- 2 tomaten
- 4 slabladeren
- peterselie of bieslook
- zout, peper
* Eieren hard koken en laten afkoelen.
* Schoongemaakte bloemkool beetgaar koken en laten afkoelen.
* Sjalotjes, peterselie of bieslook en eieren fijn hakken.
* Tomaten in stukjes snijden.
* Saus maken van de mayonaise, yoghurt, room, kerrie en sjalotjes.
* Meng de bloemkool met de stukjes tomaat, de fijngehakte eieren en de saus.
* Op smaak brengen met peper en zout.
* Op ieder bord een slablad leggen en vullen met de bloemkoolsalade.
* Strooi wat fijngehakte peterselie of bieslook over de salade.
Variatie:
* Reepjes gekookte of gerookte ham bij de bloemkoolsalade voegen.
Bron:
http://www.ah.nl/kookschrift/verzameld-recept?id=63932&userid=212505
zondag 6 oktober 2013
Bloemkoolsoep met rauwe ham
4 personen
- 1 kleine bloemkool (ca. 600 g)
- 1 grote aardappel
- 1 ui
- 2 kipbouillonblokjes
- 100 gram rauwe ham
- peper en zout
* De bloemkool, aardappel en ui in grove stukken snijden.
* De ui glazig stoven en vervolgens de bloemkool en de aardappel toevoegen en even laten meestoven.
* Voeg ca. 2 liter water en de bouillonblokjes toe en laat 20-30 minuten koken.
* Bak ondertussen de rauwe ham uit in een pan zonder boter.
* Laat de gebakken ham afkoelen op een stukje keukenpapier en snij hem in reepjes.
* Pureer de gekookte de soep met een staafmixer tot een mooie gladde massa.
* Serveer de soep met de gebakken hamreepjes.
Tips:
- Ook lekker met Parma ham of Serrano ham.
- De ham kan je eventueel ook door de soep roeren in plaats van erop te serveren.
Bron: http://kvzkookblog.blogspot.be/2009/12/bloemkoolsoep-met-rauwe-ham.html
- 1 kleine bloemkool (ca. 600 g)
- 1 grote aardappel
- 1 ui
- 2 kipbouillonblokjes
- 100 gram rauwe ham
- peper en zout
* De bloemkool, aardappel en ui in grove stukken snijden.
* De ui glazig stoven en vervolgens de bloemkool en de aardappel toevoegen en even laten meestoven.
* Voeg ca. 2 liter water en de bouillonblokjes toe en laat 20-30 minuten koken.
* Bak ondertussen de rauwe ham uit in een pan zonder boter.
* Laat de gebakken ham afkoelen op een stukje keukenpapier en snij hem in reepjes.
* Pureer de gekookte de soep met een staafmixer tot een mooie gladde massa.
* Serveer de soep met de gebakken hamreepjes.
Tips:
- Ook lekker met Parma ham of Serrano ham.
- De ham kan je eventueel ook door de soep roeren in plaats van erop te serveren.
Bron: http://kvzkookblog.blogspot.be/2009/12/bloemkoolsoep-met-rauwe-ham.html
zaterdag 5 oktober 2013
Crumble met appel, ananas en vanille
4 personen
- 150 g boter + 1 klontje voor het invetten
- 150 g kandijsuiker of rietsuiker + 3 eetlepels voor het bestrooien
* De oven voorverwarmen tot 180°C.
* Vet een taartvorm in met boter en bestrooi de vorm met de 3 eetlepels suiker.
Variatie:
- 150 g boter + 1 klontje voor het invetten
- 150 g kandijsuiker of rietsuiker + 3 eetlepels voor het bestrooien
- 150 g bloem
- 2 appels (ca. 300 g)
- 2 appels (ca. 300 g)
- 300 g ananas (in stukken)
- 4 theelepels vanille-extract
- 4 theelepels vanille-extract
* De oven voorverwarmen tot 180°C.
* Vet een taartvorm in met boter en bestrooi de vorm met de 3 eetlepels suiker.
* Snijd de ananas en de appels in kleine stukjes.
* Roer er 2 theelepels van het vanille-extract door.
* Schep de stukjes ananas en appel in de vorm.
* Meng in een kom met de vingertoppen de bloem, de suiker en de boter.
* Voeg de resterende 2 theelepels vanillearoma toe wanneer het mengsel kruimelig is.
* Bedek de stukjes fruit met dit mengsel en bak de crumble 40-50 minuten in de oven.
* Serveer lauwwarm of koud met een bolletje vanilleroom of roomijs.
Variatie:
* Meng de appel- en ananasstukjes met wat kaneel.
Bron:
http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/crumble/crumble-ananas-vanille
vrijdag 4 oktober 2013
Bami
2 personen
- 150 - 200 g mie nestjes
- 200 - 250 g bami-groenten (wortel, spitskool of witte kool of Chinese kool, ui, paprika, prei, selderij, taugé, sperziebonen ...)
- 130 g roze garnalen
- 1/2 pakje Honig Mix voor Bami Speciaal
- 1 handje ongezouten cashewnoten
- olie
* Kook de mie nestjes volgens de bereidingswijze op de verpakking.
* Roerbak de groenten in de olie.
* Voeg 75 ml water, de helft van de mix en de cashewnoten toe en verwarm het geheel al omscheppend ca. 1 minuut.
* Voeg de mie toe en roerbak ca. 1 minuut op hoog vuur droog.
* Voeg op het laatste de garnalen toe en laat even meewarmen.
- 150 - 200 g mie nestjes
- 200 - 250 g bami-groenten (wortel, spitskool of witte kool of Chinese kool, ui, paprika, prei, selderij, taugé, sperziebonen ...)
- 130 g roze garnalen
- 1/2 pakje Honig Mix voor Bami Speciaal
- 1 handje ongezouten cashewnoten
- olie
* Kook de mie nestjes volgens de bereidingswijze op de verpakking.
* Roerbak de groenten in de olie.
* Voeg 75 ml water, de helft van de mix en de cashewnoten toe en verwarm het geheel al omscheppend ca. 1 minuut.
* Voeg de mie toe en roerbak ca. 1 minuut op hoog vuur droog.
* Voeg op het laatste de garnalen toe en laat even meewarmen.
donderdag 3 oktober 2013
Tomatensoep met balletjes
- boter of olijfolie
- 1 grote ui of 2 kleine
- 2-3 groene selderstengels
- 1 grote wortel
- 2 teentjes look
- 2 laurierblaadjes
- 5-6 takjes verse tijm
- 1,2 tot 1,5 kilo tomaten
- 1 klein potje tomatenpuree (70 g)
- 1,5 liter kippenbouillon of 1,5 liter kokend water + 1,5 kippenbouillonblokje
- peper en zout
- oxo
- (tabasco)
- oxo
- (tabasco)
- 300 g gemengd en gekruid gehakt (varken-rund)
- 1 ei
- 1 flinke eetlepel paneermeel
* De ui, selder, wortel en look grof snijden.
* Doe de boter of olijfolie in een hoge kookpot en stoof de ui en de look glazig.
* Doe er na 2-3 minuten de wortel, selder en laurier bij.
* Roer regelmatig en laat zo'n 8 minuten op een zacht vuurtje garen.
* Doe er na 2-3 minuten de wortel, selder en laurier bij.
* Roer regelmatig en laat zo'n 8 minuten op een zacht vuurtje garen.
* De tomatenpuree toevoegen en ca. 1 minuut laten meebakken.
* Haal de laurier uit de kookpot en stop hem samen met de tijm in een thee-ei.
* Snijd de tomaten grof en voeg bij de rest van de groenten.
* Laat 5 minuutjes meesudderen onder regelmatig roeren.
* Overgiet met de kippenbouillon en doe het thee-ei bij de soep.
* Laat de soep zo'n 25 minuten zachtjes koken.
* Laat de soep zo'n 25 minuten zachtjes koken.
* Meng ondertussen het gehakt met het ei en het paneermeel en rol er balletjes van.
* Haal het thee-ei uit de soep, mix de soep en giet ze door een roerzeef.
* Zet de soep terug op het vuur en doe er geleidelijk aan de balletjes
bij.
* Als de balletjes komen bovendrijven, zijn ze gaar.
* Laat de soep nog ca. 10 minuten pruttelen op een heel laag vuurtje. Het is belangrijk dat je de balletjes in de soep gaart want ze geven op hun beurt ook nog veel smaak af aan de soep.
* Als de balletjes komen bovendrijven, zijn ze gaar.
* Laat de soep nog ca. 10 minuten pruttelen op een heel laag vuurtje. Het is belangrijk dat je de balletjes in de soep gaart want ze geven op hun beurt ook nog veel smaak af aan de soep.
* Op smaak brengen met peper, zout, oxo en eventueel tabasco.
Bron:
Abonneren op:
Posts (Atom)