- 500 g rabarber
- 25 g suiker
- 10 el crème de cassis (likeur)
- 2 dl
slagroom
- 2 el suiker
- 150 gr mascarpone
- 1 pak lange vingers
* De in stukjes gesneden rabarber met wat water en suiker koken en tot moes roeren.
* Laten afkoelen en 2 el crème de cassis erdoor roeren.
* Slagroom stijfkloppen met suiker.
* 2 el crème de cassis door de mascarpone roeren en de slagroom er luchtig doorheen scheppen.
* Op de bodem van de schaal een laag lange vingers leggen nadat je deze door de likeur hebt gehaald.
* Achtereenvolgens
erover verdelen: helft van het mascarponemengsel, helft van
rabarbermoes, weer een laagje lange vingers (door de drank halen), rest
van het mascarponemengsel en afdekken met rest van rabarbermoes.
* In de koelkast tiramisu ca. 2 uur door en door koud laten worden.
Bron:
http://www.dewassendemaan.be/default.aspx?PageId=1514
maandag 2 mei 2016
vrijdag 22 januari 2016
Citroenlikeur
- 8 citroenen (liefst biologisch)
- 750 - 1,250 kg kristalsuiker.
- 2 flessen alcohol (0,75 l. per fles vb gin, witte rum, vodka of jenever)
* Schil de citroenen zeer dun (er mag geen wit aanhangen) en snijd de schillen in stukjes.
* Voeg de citroenschil bij de alcohol in een afsluitbare bokaal en laat gedurende 8-14 dagen trekken.
* De citroenen uitpersen en het sap invriezen.
* Zeef de citroenschil uit de alkohol.
* Laat de suiker smelten in het ontdooide citroensap en voeg bij de alcohol.
* Laat nog enkele weken staan.
- 750 - 1,250 kg kristalsuiker.
- 2 flessen alcohol (0,75 l. per fles vb gin, witte rum, vodka of jenever)
* Schil de citroenen zeer dun (er mag geen wit aanhangen) en snijd de schillen in stukjes.
* Voeg de citroenschil bij de alcohol in een afsluitbare bokaal en laat gedurende 8-14 dagen trekken.
* De citroenen uitpersen en het sap invriezen.
* Zeef de citroenschil uit de alkohol.
* Laat de suiker smelten in het ontdooide citroensap en voeg bij de alcohol.
* Laat nog enkele weken staan.
zaterdag 2 januari 2016
Catalaanse tortilla in de oven
4 personen
- 150 g pikante chorizo
- 100 g paprikareepjes (diepvries)
- 100 g erwten (diepvries)
- bieslook
- 400 g aardappelen
- 1 rode ui
- 6 eieren
- 2 dl lichte room
- 50 g geraspte emmentaler
- peper en zout
* Kook de geschilde aardappelen gaar (± 20 min). Laat afkoelen en snij in dunne schijfjes.
* Snipper intussen het bieslook fijn.
* Snij de chorizo in schijfjes en de ui in dunne ringen.
* Snipper intussen het bieslook fijn.
* Snij de chorizo in schijfjes en de ui in dunne ringen.
* De oven voorverwarmen op 180 °C.
* Kook de erwten 5 min. onafgedekt in lichtgezouten water. Giet af en spoel onder koud water.
* Klop de eieren samen met de lichte room los in een kom.
* Voeg de emmentaler en het fijngesnipperde bieslook toe en roer goed.
* Kruid met peper en zout.
* Leg een vel bakpapier in een ovenschaal en verdeel er de aardappelschijfjes, de uiringen, de diepgevroren paprikareepjes, de erwten en de chorizo over.
* Meng goed en giet er het eiermengsel over.
* Zet ± 40 min. in de voorverwarmde oven, dek af met aluminiumfolie en laat nog ± 10 min. bakken.
* Klop de eieren samen met de lichte room los in een kom.
* Voeg de emmentaler en het fijngesnipperde bieslook toe en roer goed.
* Kruid met peper en zout.
* Leg een vel bakpapier in een ovenschaal en verdeel er de aardappelschijfjes, de uiringen, de diepgevroren paprikareepjes, de erwten en de chorizo over.
* Meng goed en giet er het eiermengsel over.
* Zet ± 40 min. in de voorverwarmde oven, dek af met aluminiumfolie en laat nog ± 10 min. bakken.
* Opdienen met een salade.
Bron:
woensdag 4 december 2013
Minuutwafels
- 150 g boter - 6 eieren
- 500 g zelfrijzende bloem
- 250 ml melk
- 250 ml spuitwater
- 150 - 200 g suiker
- 2 pakjes vanillesuiker
- zout
* De boter smelten en laten afkoelen.
* De eieren splitsen.
* Het eiwit stijf kloppen.
* Meng de bloem met de melk, het spuitwater en de eidooiers.
* Voeg de gesmolten boter, de suiker, vanillesuiker toe.
* Meng voorzichtig het stijfgeklopte eiwit onder het beslag.
* Bak het beslag lichtbruin in een wafelijzer.
Bron:
Ons Kookboek
- 500 g zelfrijzende bloem
- 250 ml melk
- 250 ml spuitwater
- 150 - 200 g suiker
- 2 pakjes vanillesuiker
- zout
* De boter smelten en laten afkoelen.
* De eieren splitsen.
* Het eiwit stijf kloppen.
* Meng de bloem met de melk, het spuitwater en de eidooiers.
* Voeg de gesmolten boter, de suiker, vanillesuiker toe.
* Meng voorzichtig het stijfgeklopte eiwit onder het beslag.
* Bak het beslag lichtbruin in een wafelijzer.
Bron:
Ons Kookboek
dinsdag 3 december 2013
Speculaaskaastaart
6 personen
- 1 rol kruimeldeeg
- 3 eieren
- 100 g fijne suiker
- 1 eetlepel patisseriebloem
- 40 - 60 g speculaas
- 2 eetlepels amaretto
- 500 g volle plattekaas
- slagroom om af te werken
- springvorm ca. 24 cm
* Oven voorverwarmen op 210 °C.
* Leg het kruimeldeeg met het bakpapier in een springvorm. Druk de zijkanten goed aan.
* Maal de speculaas fijn in de keukenrobot
* Splits de eieren.
* Klop het eigeel los en meng met de suiker en de bloem.
* Voeg de speculaas bij het eiermengsel.
* Voeg de amaretto toe.
* Meng met de plattekaas.
* Klop de eiwitten stijf en schep ze door het mengsel.
* Schep alles in de springvorm en strijk de bovenkant glad.
* Bak 30 à 35 minuten in de voorverwarmde oven.
* Laat even afkoelen, haal uit de springvorm en laat verder afkoelen op een rooster.
* Snij in spiezen en werk af met slagroom.
Bron:
http://nl.aldi.be/aldi_speculaaskaastaart_479.html
- 1 rol kruimeldeeg
- 3 eieren
- 100 g fijne suiker
- 1 eetlepel patisseriebloem
- 40 - 60 g speculaas
- 2 eetlepels amaretto
- 500 g volle plattekaas
- slagroom om af te werken
- springvorm ca. 24 cm
* Oven voorverwarmen op 210 °C.
* Leg het kruimeldeeg met het bakpapier in een springvorm. Druk de zijkanten goed aan.
* Maal de speculaas fijn in de keukenrobot
* Splits de eieren.
* Klop het eigeel los en meng met de suiker en de bloem.
* Voeg de speculaas bij het eiermengsel.
* Voeg de amaretto toe.
* Meng met de plattekaas.
* Klop de eiwitten stijf en schep ze door het mengsel.
* Schep alles in de springvorm en strijk de bovenkant glad.
* Bak 30 à 35 minuten in de voorverwarmde oven.
* Laat even afkoelen, haal uit de springvorm en laat verder afkoelen op een rooster.
* Snij in spiezen en werk af met slagroom.
Bron:
http://nl.aldi.be/aldi_speculaaskaastaart_479.html
zaterdag 9 november 2013
Appel-abrikozen taart
- 3-5 appels
- 8 gedroogde abrikozen
- 3 eieren
- 150 gram suiker
- 100 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 eetlepels amaretto
- 1 theelepel vanille extract
- 115 gram roomboter
- springvorm ca. 24 cm
* Oven voorverwarmen op 175°C.
* Boter smelten en laten afkoelen.
* Springvorm inboteren en bebloemen.
* Abrikozen in reepjes snijden.
* Appels schillen en vruchtvlees in kleine blokjes snijden (ca. 350 g).
* De eieren met de suiker luchtig kloppen (ca. 3 minuten).
* Amaretto en vanille-extract toevoegen en goed mengen.
* Bloem en bakpoeder toevoegen en mengen tot een glad beslag.
* De gesmolten boter toevoegen en opnieuw goed mengen.
* Zet de mixer uit en spatel de appel- en abrikozenblokjes door het beslag totdat alles met een laagje bedekt is.
* Giet het beslag in de springvorm en zet deze ongeveer 50 minuten in de oven bij 175 °C.
* Eventueel de laatste 20 minuten het gebak bedekken met een stuk aluminiumfolie indien de bovenkant te bruin wordt.
Bron:
http://www.onzefransekeuken.nl/
- 8 gedroogde abrikozen
- 3 eieren
- 150 gram suiker
- 100 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 eetlepels amaretto
- 1 theelepel vanille extract
- 115 gram roomboter
- springvorm ca. 24 cm
* Oven voorverwarmen op 175°C.
* Boter smelten en laten afkoelen.
* Springvorm inboteren en bebloemen.
* Abrikozen in reepjes snijden.
* Appels schillen en vruchtvlees in kleine blokjes snijden (ca. 350 g).
* De eieren met de suiker luchtig kloppen (ca. 3 minuten).
* Amaretto en vanille-extract toevoegen en goed mengen.
* Bloem en bakpoeder toevoegen en mengen tot een glad beslag.
* De gesmolten boter toevoegen en opnieuw goed mengen.
* Zet de mixer uit en spatel de appel- en abrikozenblokjes door het beslag totdat alles met een laagje bedekt is.
* Giet het beslag in de springvorm en zet deze ongeveer 50 minuten in de oven bij 175 °C.
* Eventueel de laatste 20 minuten het gebak bedekken met een stuk aluminiumfolie indien de bovenkant te bruin wordt.
Bron:
http://www.onzefransekeuken.nl/
vrijdag 8 november 2013
Witloftaart met ham
4 personen
- 1 rol bladerdeeg
- 350 g witloof
- 2 sjalotjes of 1 ui
- 1 dikke plak ham van 150 gram
- 25 g boter of 2 eetl. olijfolie
- 3 eieren
- 1 dl kookroom
- 1 theel. paprikapoeder of currypoeder
- versgemalen peper
- 100 g geraspte oude kaas of gruyère
- panko
- 4 kleine taartvormen Ø 10-12 cm of een springvorm of lage taartvorm 26 cm Ø
* Oven voorverwarmen op 200°C.
* De taartvorm invetten en bekleden met het bladerdeeg.
* Prik met een vork gaatjes in de deegbodem.
* Bak de deegbodem in het midden van de oven in 12-15 minuten goudbruin en gaar.
* Was de struikjes witlof, snijd de stronkjes eruit en verdeel de blaadjes in ringen.
* Pel de sjalotjes en snipper ze.
* Snijd de ham in smalle reepjes.
* Verhit de boter of de olie en roerbak hierin witlof, sjalotjes en ham 3 minuten.
* De eieren loskloppen met de kookroom, paprikapoeder, peper en zout.
* Bedek de gebakken taartbodem(s) met panko.
* Schep het witlofmengsel op de panko, strooi hierover de geraspte kaas en overgiet met het eimengsel.
* Bak de taart(jes) in het midden van de oven op 200°C circa 15-20 minuten.
* Serveer er een frisse groene salade bij als u de witloftaart als hoofdgerecht eet.
- 1 rol bladerdeeg
- 350 g witloof
- 2 sjalotjes of 1 ui
- 1 dikke plak ham van 150 gram
- 25 g boter of 2 eetl. olijfolie
- 3 eieren
- 1 dl kookroom
- 1 theel. paprikapoeder of currypoeder
- versgemalen peper
- 100 g geraspte oude kaas of gruyère
- panko
- 4 kleine taartvormen Ø 10-12 cm of een springvorm of lage taartvorm 26 cm Ø
* Oven voorverwarmen op 200°C.
* De taartvorm invetten en bekleden met het bladerdeeg.
* Prik met een vork gaatjes in de deegbodem.
* Bak de deegbodem in het midden van de oven in 12-15 minuten goudbruin en gaar.
* Was de struikjes witlof, snijd de stronkjes eruit en verdeel de blaadjes in ringen.
* Pel de sjalotjes en snipper ze.
* Snijd de ham in smalle reepjes.
* Verhit de boter of de olie en roerbak hierin witlof, sjalotjes en ham 3 minuten.
* De eieren loskloppen met de kookroom, paprikapoeder, peper en zout.
* Bedek de gebakken taartbodem(s) met panko.
* Schep het witlofmengsel op de panko, strooi hierover de geraspte kaas en overgiet met het eimengsel.
* Bak de taart(jes) in het midden van de oven op 200°C circa 15-20 minuten.
* Serveer er een frisse groene salade bij als u de witloftaart als hoofdgerecht eet.
Bron:
Abonneren op:
Posts (Atom)