Frambozen-cheesecake

Bodem:
- 200 gram bloem
- 50 gram suiker
- 100 gram roomboter
- 1 ei
- snufje zout

Vulling:
- 500 gram kwark
- 150 gram suiker
- 30 gram bloem
- 2 eieren
- 120 ml slagroom
 
- een handje diepvriesframbozen
- frambozenjam

* De oven voorverwarmen op 180 °C.

* Meng bloem, zout en suiker en snij daar de roomboter doorheen tot het eruit ziet als broodkruimels.
* Voeg het ei toe en meng tot het een samenhangend deeg is geworden.
* Inpakken in plastic folie en een half uurtje in de koelkast leggen.

* Rol het deeg uit en bekleed een ingevette springvorm met het deeg.
* Het deeg blindbakken gedurende ca. 10-15 minuten.

* Maak ondertussen het kwarkmengsel.
* Klop suiker en bloem door de kwark. 
* Doe de slagroom en twee eieren erbij.

* Schep de frambozen door het kwarkmengsel.
* Doe het kwarkmengsel in de bakvorm.


* De jam eventjes opwarmen om hem wat meer vloeibaar te maken.
* Druppel in een cirkel de warme frambozenjam op de kwark. 
* Trek er met een vork marmerstrepen in.

* Zet de taart in een voorverwarmde oven, op 180 °C graden gedurende 50-60 minuten.

* Laat ‘m afkoelen en eet pas de volgende dag, want dan is hij het lekkerste.

Bron: http://sabinakookt.wordpress.com/2010/10/12/frambozen-cheesecake/

Cheesecake uit de oven met citroen en sultanarozijnen

6 personen

- 50 g boter
- 150 g biscuitjes of kandijkoeken (Bastogne)
- 2 eidooiers
- 100 g fijne tafelsuiker
- 1,5 theelepel vanille-extract
- 500 g mascarpone
- 200 ml crème fraiche
- 2 eetlepels maïzena
- 75 g sultanarozijnen
- 1 citroen of 1 eetlepel citroenzeste

- room
- poedersuiker

springvorm met een doorsnede van 20 cm

* Oven voorverwarmen op 180°C.
* Springvorm bekleden met bakpapier.

* De boter smelten.
* Doe de koekjes in een plastic zak en plet ze met een deegroller tot kruim.
* Meng de koekkruimels met de gesmolten boter en druk het mengsel op de bodem van een springvorm glad met behulp van de achterkant van een lepel.
* Zet de vorm 10-15 minuten in de koelkast om op te stijven.

* Klop de eigelen en de suiker met een garde op tot een bleke massa. 
* De mascarpone losroeren samen met de crème fraîche en het vanille-extract.
* Hieronder het eigeel-suiker mengsel roeren en de gezeefde maïzena.

* Roer de sultana's en het citroenrasp door de massa.

* Giet bovenop de koekjesbodem en strijk de bovenkant glad.
* Strijk de bovenkant glad.

* Plaats de vorm op een bakplaat en bak de taart in 50-60 minuten op 180°C goudbruin.

* Zet de oven uit en laat de cheesecake met de deur op een kier afkoelen. Als de cake te snel afkoelt kunnen er scheuren ontstaan.

* Als de taart helemaal is afgekoeld - minstens 2 uur, maar liever een hele nacht - deze in de koelkast zetten. 
* Haal de taart voorzichtig uit de vorm en bestrooi hem met poedersuiker. 
* Snijd er punten van en serveer met een sliertje room.

* Kan een dag tevoren klaargemaakt worden.

Bron: http://www.vrouwonline.nl/koken/recept/265/cheesecake-uit-de-oven-met-citroen-en-sultanarozijnen

Witloof met gerookte zalm in de oven

4 personen

- 4 stronkjes witloof
- 1 groenten bouillonblokje
- 1 glas droge witte wijn
- 2 dl room
- 200 g mascarpone of roomkaas
- 4 plakjes gerookte zalm
- 100 - 200 g grijze garnalen
- 150 g gemalen kaas
- maïzena express
- peper (en zout)
- muskaatnoot
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie

* De oven voorverwarmen op 200°C.

* Het witloof beetgaar koken in een bodempje water (ca. 15 min), samen met het bouillonblokje.
* Laat de stronkjes uitlekken en knijp voorzichtig het overtollige vocht eruit.

* De wijn opwarmen - op een laag vuurtje - samen met de room en een paar lepels kookvocht van het witloof.
* Hierin de mascarpone of roomkaas laten smelten en indien nodig de saus binden met de maïzena.
* Kruiden naar smaak met peper en muskaatnoot (voorzichtig met zout).

* De gerookte zalm in reepjes snijden.
* Leg de witloofrolletjes in een ovenschaal, strooi hierover de reepjes zalm en de helft van de garnalen.
* Overgiet met de saus en bestrooi met de kaas.

* Plaats in een voorverwarmde oven tot zich een bruin korstje gevormd heeft.

* Bestrooi met de rest van de garnalen en de peterselie en serveer.

* Lekker met gegratineerde aardappelpuree of pommes duchesse.

Variatie:
* De roomkaas of mascarpone vervangen door béchamelsaus.

Bananentosti

 1 persoon

- 2 sneetjes volkorenbrood
- 1 plakje extra belegen kaas
- 1 kleine banaan
- cayennepeper
- 1 plakje achterham
- 2 eetlepels boter

* Op een snede brood een plak ham leggen.
* Banaan schuin in plakjes snijden.
* Banaan op ham leggen en bestrooien met mespunt cayennepeper.
* Plak kaas op banaan leggen en afdekken met andere snee brood.
* Geheel goed aandrukken. 

* In hapjespan met antiaanbaklaag boter laten smelten.
* Tosti erin leggen en met deksel op pan op matig vuur in 5 min. goudbruin bakken.
* Halverwege met behulp van deksel of schuimspaan voorzichtig keren.

Variatie:
* Ham met mosterd bestrijken.

Bron:
AllerHande 04 2004

Ananascake met kokos

- 1 klein blikje ananas of 150-200 g verse ananas  

- 1 dl rum

- 4-6 eetlepels gemalen kokos  
- 200 gr suiker
- 1 pakje vanillesuiker of een scheutje vanille-extract
- 200 gram zachte boter 
- 4 eieren 
- 200 gram zelfrijzend bakmeel 
- zout

- ananasjam 

- cakevorm van 28-30 cm
 
* Oven voorverwarmen op 175 °C.
 
* Vet de cakevorm in met wat vetstof en bestrooi met bloem.
* Maak de ananas schoon of laat de ananasschijven uitlekken. 
* Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes en laat deze minstens 1 uur in de rum marineren.
 
* Giet de gemarineerde ananasblokjes af, laat ze goed uitlekken en meng met de helft van de kokos.
 
* De suiker met de boter schuimig kloppen tot de suiker niet meer knarst.
* De eieren er een voor een doorheen kloppen, steeds pas een volgend ei toevoegen als het vorige helemaal opgenomen is. 
* Voeg hierna beetje voor beetje de gezeefde bloem en het zout toe.
* Roer het kokos-ananasmengsel voorzichtig door het deeg.

* Doe het cakebeslag in de vorm en bak de cake gedurende ca.  1 uur op 175°C.
* Bestrijk de iets afgekoelde cake met ananasjam en strooi de rest van de kokos erover.  
* Of bestrooi de afgekoelde cake met poedersuiker.

Tips:
- 100 g rozijnen +  100 g ananas laten weken in de rum. 
- 1/2 eetlepel gemberpoeder door de bloem mengen.
- Rasp van 1 sinaasappel of 2 tl citroenrasp aan het deeg toevoegen.

Bron:
Smulweb

Varkenshaasje met champignons

4 personen

- varkenshaasje ca. 700 g
- 150 g gerookt spek
- 250 g champignons
- 4 eetl. Boursin Peper
- room

* Snij de champignons in 2 of in 4.

* Varkenshaasje bakken.

* Spek licht aanbakken, champignons toevoegen en laten meebakken.
* Boursin Peper toevoegen en laten smelten.
* Aanlengen met room en eventueel wat binden.

* Opdienen met komkommersla of sla en tomaten en frietjes of gebakken krieltjes.

Bron:
Colruyt

Appelmoescake

- 1,5 dl dunne appelmoes
- 3 eieren 
- 150 gram suiker
- 150 gram zelfrijzend bakmeel

* De oven voorverwarmen op 175 °C. 

* De suiker bij de eieren voegen en lichtgeel kloppen. 

* Afwisselend zelfrijzende bloem en appelmoes toevoegen. 

* Vorm bekleden met bakpapier en het beslag erin scheppen.

* De cake bakken gedurende 1 uur bij 175°C en in de vorm laten afkoelen.

Varieties:

- 75 g chocoladepasta verwarmen en over de cake scheppen. Bestrooien met chocoladevlokken.

 
- Kaneel en rozijnen of krenten aan het deeg toevoegen. 

- 1,5 lepel sinaasappel- of andere jam, rasp van een halve sinaasappel en een eetlepel oranjebloesemwater aan het deeg toevoegen.

Airfryer:  ca. 45 minuten gaar op 160 graden.

Bron: http://www.smulweb.nl/recepten/820334/Vetarme-cake