2 personen
- 250 gram nieuwe aardappels, geschild
- 200 gram sperziebonen
- 9 cherrytomaatjes
- 1-2 koffielepels mosterd
- 1 el olijfolie
- 2 el magere yoghurt
- 1 el mayonaise
- versgemalen peper
- handvol verse peterselie
* Schil de aardappels en snijd ze in stukken.
* Kook ze gaar, giet af en laat nog even droogstomen.
* Kook de bonen beetgaar (ca. 10 minuten).
* Giet de bonen af en laat afkoelen.
* Snijd de trostomaatjes doormidden.
* Maak
een dressing van de mosterd, mayonaise, olijfolie en yoghurt.
* Snijd de peterselie fijn en roer erdoor.
* Breng op smaak met wat
versgemalen peper.
* Schep de aardappels, bonen en tomaatjes door de
dressing.
Bron:
Geen opmerkingen:
Een reactie posten