Gehaktpannetje met tomaat

4 personen

- 500 gram gehakt

- 1 ei            

- paneermeel
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 eetlepel peterselie
- 4 tomaten

- peper en zout

- 4 stoofpannetjes

- boter

* Verwarm de oven voor op 200 °C en vet de stoofpannetjes in.

* Snij de tomaten in plakjes.
 

* Klop een ei los in een kom en voeg het gehakt, paneermeel, de knoflook, peterselie en peper & zout naar smaak toe. Roer alles door elkaar.

* Verdeel de helft van het gehaktmengsel over de 4 ingevette stoofpannetjes en druk plat met de bolle kant van een lepel.
* Leg in elk pannetje een plakje tomaat. Schep de rest van het gehaktmengsel op de tomaat en druk weer plat.

* Leg de resterende plakjes tomaat op het gehakt.

* Bak de gehaktpannetjes (zonder deksel) in de voorverwarmde oven in ongeveer 25-30 minuten gaar.

* Serveer met wat couscous, gebakken aardappeltjes of quinoa met knoflooksaus of tzatziki.

Bron:

http://www.micook.nl/gehaktpannetje-met-tomaat/