- 2 grote courgettes - 2 grote ui
- 6 grote wortelen
- bouillonblokjes kip
- zout en peper
- peterselie (fijn)
- bakboter of olijfolie
- 2,5 liter water
- room
* Snij de courgettes, uien en wortels in stukken.
* De groenten aanstoven in olijfolie of boter.
* Water en bouillonblokjes erbij voegen en aan de kook brengen tot de groenten gaar zijn (ca. 30 minuten).
* De soep mixen.
* Op smaak brengen met peper en zout.
* Afwerken met fijngehakte peterselie en een scheutje room.
Tips:
- Voeg gerookte zalmsnippers, hamreepjes of broodcroutons toe aan de soep.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten